Hogyan kell főzni egy dagadó egy Bag (5 lépés)

Van több módon megszelídíteni egy makacs, kötekedő mellkas, de vitathatatlanul az egyik legjobb az, hogy hagyjuk, hogy kifújja magát - szó szerint - egy kemencében sütés táska . A mellkas vágják a legkeményebb régió egy tehén, így tökéletesen illik egy zsák, amely lehetővé teszi a húst baste saját gyümölcslevek. Amikor a mellkas emelkedik ki a sütő, a tervezett átalakulás végbement, így egy lágy, lédús és ínycsiklandó étel.
, Amire szüksége van
Knife
Papír törülközők
Skillet
Olívaolaj
fokhagyma só
Pepper
Barna cukor
zsírserpenyõ
Húsleves
Almaecet
Worcestershire szósz
Bourbon (opcionális)
Instant-olvasni hőmérő
utasítás

1. Vágjuk el a sűrű zsír a mellkas, főleg, hogy esetleg "bujkál" a hátsó. Hagy egy vékony réteg zsírt a mellkas; ez ad némi ízt és mire a főtt, akkor már "elolvadt" a hús. Matton

2. öblítsük ki a mellkas és pat szárazra papírtörlővel. Fontolja perzselő ez egy serpenyőben barnára a külső, mint a lassú főzés elvégzik a sütőbe teszi ajánlatot, de nem ropogós. Hogy előkészítse a mellkas, megkenjük olívaolajjal, majd fűszerezzük keverékével fokhagyma, só, bors és egy kis barna cukrot. Perzselő nem fog sokáig tartani; minden brisket igényeinek mintegy három percig közepes-magas hő mindkét oldalon. Matton

3. A sütőt előmelegítjük. Akkor főzni a mellkas 350 fok körülbelül két órán át, vagy a valamivel több pályázat étkezés, lassú főzzük a 275 fokos körülbelül négy órán keresztül. Matton

4. A sütőt főzés táska a pecsenyesütő serpenyőben, és tegye a mellkas belsejében. Hozzá nedvességet, íz és tenderizing ütés a mellkas ahogy főz, adjunk hozzá egy kevés marhahúsleves, almaecet és egy csipetnyi Worcestershire szósz. A nagyobb kick, add bourbon. Matton

5. Tie a táska és vágott négy kis lyukat az egész tetején, így a mellkas szabadulhat gőzt. Főzzük a mellkas szerint a preferált menetrendet, helyezze azt a középső rack a sütőben. Ellenőrizze a mellkas doneness. Meg kell regisztrálni a belső hőmérséklete legalább 145 ° F, de dönthet úgy, hogy főzzük tovább, amíg nem válik csaknem olvadó szájban pályázat.