Főzni & Egyél Squid (13 lépés)

Mint rokonaik, a polip és a tintahal, tintahal alkotják hosszú, kemény izomrostok, hogy kompenzálja az állat hiánya támogató csontváz. Ennek eredményeként, ők híresen kemény, ha elő rosszul. A szokásos ökölszabály főzni őket nagyon gyorsan, így nem volt ideje, hogy szigorítani, vagy lassan, alacsony hőmérsékleten, amíg nem lesz pályázat.
, Amire szüksége van
éles késsel
Salt és borssal
Oil
serpenyőben vagy grill
edénybe, sütésre vagy holland sütő
hagyma, fokhagyma, szeletelt paradicsom, gyógynövények, fűszerek vagy egyéb aromák
Fish állomány, zöldség leves, fehér bor, sör, paradicsomszósz vagy más főzés folyadék
rizzsel vagy tésztával Matton Főtt tészta
vörös vagy fehér tészta szósszal
vinaigrette
ropogós kenyér
csicseriborsó, uborka, paradicsom vagy más saláta összetevők ízlés
rizottó
fekete olajbogyó, feta sajttal és lilahagymával gyűrűk Matton Fast Cooking

1. Vágjuk a csápok a 2-4 darab éles kés gyors főzés, így minden csoport a csápok csatlakozik a központban a könnyű kezelhetőség. Szét a cső, vagy palást, és vágjuk csíkokra vagy négyzetek. Egyes szakácsok pontszám, hogy könnyedén egy rács minta, megszakítva izomrostok és így a hús puhább. Matton

2. Season tintahal darabokat enyhén sóval és borssal, majd dobálják őket, vagy köd őket Egy kis mennyiségű olajat. Matton

3. pirított vagy grill a darabokat enyhén magas tűzön 30-60 másodpercig, amíg a darab csak be átlátszatlan. Tálaljuk azonnal, vagy hűvös a darabokat, és fenntartjuk őket a használatra a kedvenc étele.
   Lassú főzés
   

   1. Vágjuk a tintahal csápjai és a köpeny a serving- nagyságú darabokra. Baba tintahal is főtt egész. Matton

   2. gondoskodjon a tintahal darabokat egy sütőedénybe vagy rakott, vagy réteg őket az alján egy holland sütő. Add hagyma, fokhagyma, szeletelt paradicsom, gyógynövények, fűszerek, vagy más aromás és ízesítőanyagok. Matton

   3. Öntsük a halállomány, zöldség leves, fehér bor, sör, paradicsomszósz, vagy más alkalmas főzés folyadékot, amíg a tintahal darabokat teljesen elmerül. Főzzük a tűzhely vagy a sütőben, amíg a tintahal megpuhul, kb 60-90 perc. Matton

   4. Tálaláskor a tintahalat forró rizzsel vagy tésztával, vagy lehetővé teszik számukra kihűlni, és tálaljuk a egyéb ételeket.
      Ajánljuk
      

      1. Hozzá grillezett vagy párolt tintahal keverjük-krumplit, a többi összetevőt követően főznek. Matton

      2. Dobd grillezett vagy lassan főtt tintahal tészta fehér vagy piros szósszal. Grillezett tintahal egy rágós kontrasztos textúra, míg lassan főtt tintahal kemény, de pályázati mint al dente tészta. Matton

      3. A pácolt főtt tintahal egy vinaigrette, és tálaljuk, mint előétel a ropogós kenyér . Alternatív, dobd csicseriborsó, paradicsom, uborka és egyéb pácolt tenger gyümölcsei, hogy a saláta. Matton

      4. Keverjük lassan főtt tintahal be rizottó, vagy használja köretként a rizottó, hogy a főtt, hogy drámai fekete szín tintahal tinta. Matton

      5. Scatter gyűrűk, lassan főtt tintahal egy pizza fekete olajbogyó, feta sajt és gyűrűk a vörös hagymát. Matton

      6. Stuff lassan főtt teljes tintahal csövek, mintha canneloni, és süssük őket alá a gazdagon ízesített mártással.