Hogyan készítsünk forrázott Cream

Köszönhetően a pasztőrözés, forrázás krémet egészségügyi okokból már nem szükséges. Azonban ez a jól bevált gyakorlat még mindig szolgál fontos célja: forrázás krém egyéb összetevői átjárja ez íz, hozzátéve, egy finom gazdagságát egyes receptek. Leforrázott krém alkalmas arra, hogy desszertek, tömések és öntetek, felbukkan mindent jégkrém és piték, hogy a klasszikus tengeri étel homár Thermidor.
, Amire szüksége van
Cream
Lábas
ízesítőanyagok
nagy tál
Ice
Kis fém edényben
Suhint
Szűrő Matton utasítás

1. Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe . Add hozzá a szilárd ízesítőanyagok - mint például a vanília babot vagy száraz gyógynövények és fűszerek - amely átjárja a krém ízét. Melegítsük fel a tejszínt a közepes vagy közepes-alacsony, amíg jön enyhén forraljuk fel. Matton

2. Vegye le a serpenyőbe a tűzről, és hagyjuk az aroma összetevők meredek a tejszínt körülbelül 10-15 perc. Kis buborékok emelkedik a felszínre, és akkor az illatát az ízesítőanyagok. Matton

3. Töltsünk meg egy nagy tál jeget, majd helyezzük egy kis fém tál belsejében is. Hagyja, hogy a fém edényben, hogy nyugi, mint a krém steeps. Matton

4. Öntsük a krémet a hűtött fém edényben. Óvatosan keverjük a tejszínt egy habverővel addig, amíg már hűtve. Ha a recept kéri, folyékony aroma-összetevők, mint a méz, keverjük őket ebben az időben. Szűrjük le a krémet, hogy távolítsa el a nagy maradványait szilárd ízesítőanyagok.