Hogyan: Hús mázas alkohollal

Míg a bor talán kapja a legtöbb figyelmet a főzés világon, mint hasznos összetevőt, egyéb alkoholtartalmú italok működik csodálatosan szószok és mázak a hús, desszertek és egyéb ételeket. Akár készül marha, sertés, baromfi, tenger gyümölcsei, vagy egy másik állat-alapú fehérje, van egy tökéletes, könnyű, alkohol alapú máz hozzá mélysége íz és nedvesség az étkezést. Bourbon egyik sokoldalúbb lehetőségeket, és a rum és konyak nyújt némi finom lehetőségeit is.
, Amire szüksége van
Skillet
Alkohol
Barna cukor
kiegészítő összetevők
Spoon
Főzés kefe Matton utasítás

1. Melegítsük elő a nagy serpenyőben magas hő egy-két percig. Dönthetnek a nagy fenekű serpenyőben szűkülő kifelé teteje felé, ha lehetséges, mivel ez a leghatékonyabb eszköz az alkoholfogyasztás mérséklése, hogy a máz. Matton

2. Öntsük az alkohol az Ön által választott a forró serpenyőbe. Próbálja konyak vagy más brandy marha- vagy szarvas; bourbon a sertés vagy baromfi; vagy rum sok fajta hal vagy kagyló. Mérés közben ne feledje, hogy akkor csökkentik azt az összeget, mintegy 3/4, hogy a máz. Hozd az alkohol teljes forraljuk. Matton

3. Keverje más kiegészítő összetevők. Például, adjunk hozzá egy kevés Pats vaj és néhány darált mogyoróhagyma konyak; adjunk egy kis méz, melasz egy csobbanás a narancslevet bourbon egy sertés vagy sonka máz; keverjük össze egy kis juharszirup, szójaszósz és a dijoni mustár a bourbon egy baromfi máz; vagy adjunk hozzá néhány kifröccsenő ananászlé a rum egy tengeri máz. Matton

4. Vissza a folyadék a serpenyőben, hogy egy teljes forraljuk, majd csökkenteni a hőt a közepes-magas. Keverje hozzá néhány kanál barna cukor édesíti a máz, és segít, hogy sűrűsödik. További csökkentése a folyadék, időnként megkeverve egy kanállal, amíg már csak a meg a kívánt állag, amely általában körülbelül 20 perc alatt. Kapcsolja ki a hőt, de tartsa a serpenyőben égő és hagyja, hogy a máz célba megvastagodása. Matton

5. Apply máz a húsdarab a főzés ecsettel. Ha főzés hús, baromfi vagy tenger gyümölcsei a sütőbe, tedd a máz körülbelül az utolsó 10 perc főzési idő; vegye figyelembe, hogy a számtalan tengeri receptek, ez a teljes egészében a főzési idő, ezért alkalmazzák a máz a nyers étel. Ha perzselő, sauteing, Roston, grillezés, vagy más módon a főzés a húst, tedd a máz főzés után is.