A folyamat a sütés sajt lasagna két célja van: a hő az edény hőmérséklet elegendő ahhoz, hogy főzni az összes hozzávalót, és enyhén barna a felső réteg mozzarella és parmezán sajt. Ezek összetett célokat igényelnek a különböző sütési időt igényelnek a különböző típusú hő. Amikor egy serpenyőben a lasagna forró sütőben, a hő hatol a külső réteg, mielőtt dolgozni az utat a belső rétegeket. Amely a pan segít megőrizni a hőt, és lehetővé teszi a lasagna főzni egyenletesebben.
Hidratáló

lasagna összetevők is tartalmaznak sok a nedvesség, a viszkózus szósz, a főtt tészta, hogy a friss ricotta sajt. A sütési folyamat fûtsék az étel miközben megőrizték e vonzó nedvességet. Ha nem használunk felforraljuk lasagna tészta, akkor különösen fontos, hogy az edény nedves, miközben süt, mert ezek a tészta gőzt, mert főzni. Amely a serpenyőben legtöbb sütési idő tömítések az nedvességet.
Sütési folyamat

Bár a legtöbb recept Önt, hogy fedezze lasagna a legtöbb időt mert süt, Azt is mondja, hogy távolítsa el a fóliát az utolsó öt és 10 percet, amíg a sajt barna. Főzés a lasagna fedetlen az utolsó része a sütést hozzáteszi vonzó keménység, hogy a felső réteg sajt, de megakadályozza a TÚLSÜTÉS akkor következik be, ha sütött a lasagna fedetlen a teljes sütési idő.
Sajt Behavior

ricotta egy nedves, friss sajt, ami nem tipikusan barna vagy kiszárad, különösen akkor, ha védett réteg tészta. Amely lasagna fóliával sütés közben nem fogja észrevehetően megváltoztatja a ricotta sajtot szakácsok, mert annyira nedves és van szigetelve réteg tésztát. A mozzarella és parmezán sajt, hogy használja a tetejére a lasagna elolvad, ha az étel borítja, de nem barna, amíg meg feltárni a serpenyőben az utolsó szakaszon a főzési idő.