Blend aszalt paradicsom, mandula, paprika, bazsalikom, olívaolaj, és a sajt, hogy pesto rosso. Bár a hagyományos elkészítési módszer lényege, hogy törje vagy szétzúzzák a hozzávalókat egy mozsárban, akkor érheti el kimagasló eredményt pépesítése a hozzávalókat egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozó. Helyezze pesto légmentesen záródó edénybe, és fedjük be egy réteg extra szűz olívaolaj. Tárolja a tartályt a hűtőszekrényben akár egy hétig vagy fagyasztva használni később.
Variációk Hagyományos Pesto Rosso

Ha azt tervezi, hogy használja a pesto tenger gyümölcseivel vagy inkább egy könnyebb pesto, kihagyja a sajt. Helyettesítő rozmaring a bazsalikom más ízű profilt. Gazdagabb ízt, adjunk hozzá apróra vágott, kimagozott olaj szárított fekete olajbogyó. Tartalmazzák az aleppói paprika vagy piros paprika pehely hozzá hőt a pesto. Keverjük össze néhány evőkanál piros pesto, hogy paradicsom alapú levesek, mint a minestrone, vagy tenger gyümölcsei pörköltek, mint cioppino hozzá mélységet és kiemelik az ízeket.
Pesto Rosso bruschetta

Egy egyszerű, mégis elegáns bruschetta, felszeleteljük a baguette kenyér a 1/2-inch vastag darabokra. Megkenjük a kenyér szeleteket olívaolajjal, és tegyük őket a cookie lapot; enyhén pirítós a sütőbe. Spread minden darab piros pesto és a tetejét a kockára vágott paradicsomot, frissen vágott bazsalikommal és reszelt parmezán sajttal.
Tészta zöldségekkel és pesto

Forraljuk farfalle vagy orecchiette tészta szerint a A csomag irányban. Pirított hagyma, cukkini, gomba és szeletelt piros paprika olívaolaj, amíg főtt. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Dobd el a főtt tészta és zöldségek néhány evőkanál pesto rosso. Azonnal tálaljuk körítve friss bazsalikommal és parmezán sajttal.
Pesto grillezett sajt

Spread pesto rosso a szelet vastag rusztikus kenyér és a felső friss spenóttal és vékony szeletekre vágott piros hagyma, paradicsom és bivaly mozzarella sajttal. Helyezze a nyílt arcú szendvicsek be a sütőbe, és civakodás, amíg a sajt megolvad és enyhén pirított. Létrehozni finom párt előételek, használjon kisebb, vékonyabb szelet kenyér. Díszítsük mindegyik darab frissen vágott fűszernövényeket.
Csirke pesto

A pesto rosso pár édesen csirkével. Pirított szelet csirkemell, amíg nem megfô enyhén pirított. Add hagymát, a fokhagymát és Saute, amíg ők aranybarna. Add állomány és a fűszereket a serpenyőben, és csökkentse. Keverjük össze a piros pestóval és creme fraiche vagy tejszínt, és hogy egy pároljuk. Tálaljuk a tésztát a választás egy egyszerű, elegáns weeknight étkezés.