- | Food & Drink >> Étel, ital >> Főzés és sütés >> főzési technikák >>
Milyen hőmérséklet Smoke csirkecomb?
Évszázadokon húsok és halak kerültek sózott és füstölt korlátozni romlást, így biztonságosan lehetett evett hosszabb ideig. A modern mezőgazdasági technikák és hűtőberendezések tettek friss húsok olcsó és könnyen hozzáférhető egész évben, de a füstölt és pácolt húsok még mindig népszerű, csak mert jó ízű. Ha szeretné próbálni az otthoni dohányzás, csirkecomb egy jó választás. Ők olcsó, ízletes és könnyű vele dolgozni.
Dohányzó alapjai
Foods lehetnek hot-füstölt vagy hidegen füstölt, attól függően, hogy az eredmény, amit keres. Hideg dohányzás zajlik egy kamrában, ami elkülönül a tűz, így a hőmérséklet marad alacsony, és az étel nem főtt dohányzás közben. Csirke általában melegen füstölt magasabb hőmérsékleten, a füst-termelő tűz vagy fűtőtest azonos kamrában, mint az étel. Elektromos dohányosok a legmegbízhatóbb hőmérséklet-szabályozás az otthoni szakácsok, míg a szakemberek gyakran gázüzemű modellek. Faszén dohányosok nehezebb szabályozni, és gyakran jobban megfelelnek a füst-pörkölés.
Dohányzás hőmérsékletek
Cold nemdohányzó hőmérsékleten megy végbe a 100 fokot vagy annál alacsonyabb , és a kereskedelmi smokehouses néha már hűtött dohányosok élelmiszer-biztonság biztosítása. Otthon biztonságosabb a hot-füst a csirke. Hot dohányzás igényel hőmérséklet 165 F 185 F, amely fokozatosan főz a hús vagy baromfi anélkül durva ízeket. Csirke comb zsírsav elég ahhoz, hogy továbbra is nedves és lédús, 185 N, míg a mellek jobb az alacsonyabb hőmérsékleten. Ha van egy szén-alapú dohányos vagy üstbe barbecue, a füst-sült csirkecomb a hőmérsékleten 200 F 225 F. Ez általában a legalacsonyabb hőmérséklet fognak megbízható fenntartásához.
Dohányzás Times
A helyes időt a dohányzás a csirkecomb változik. Ha fázol nemdohányzó, 5-7 órát ad a csirkecomb bőséges füst ízét. Ha forró nemdohányzó, három-négy órán át 185 F kell ahhoz, hogy főzni a comb, hogy az élelmiszer-biztonságban belső hőmérsékletét 165 F. Ha dohányzásmentes pörkölés a comb a szén kanna 200 F 225 F, tovább fog tartani a comb körülbelül két órát eléri, hogy a hőmérséklet.
A Process
gyógyítja a csirkecomb első pácolással őket egyik napról a másikra, vagy utasítása a a recept. Pat őket száraz, tiszta papírtörlővel, és hagyd, hogy száraz éjszakán át a hűtőszekrényben, fedetlen. Ez szárad ki őket, és ad nekik egy enyhén ragacsos felületet, az úgynevezett & quot; pellicle, & quot; amely segít a combok megtartja ízét a füst. Végül előkészíti a dohányos szerint a gyártó utasításait. Enyhe gyümölcs erdőben a legjobb a finom húsokat, mint a csirke, így mentse a tölgy és mesquitegumit a steaket. A legjobb eredmény, gondoskodjon a comb a rack bőséges helyet közöttük a füst áramlását.
Previous:Hogyan készítsünk egy Steam Roast
Next: Mi a gőz sütés?
Étel, ital


- Hogyan, hogy tompítsa almát egy mikrohullámú sütő (4 l…
- Hogyan kell tárolni a Pumpkin sütik
- Hogyan Grill főtt kukoricát - Még bent (14 Steps)
- Vegyes italok Captain Morgan
- Hogyan készítsünk Popcorn Édes
- Hogyan Vastagszik Jambalaya
- Búzadara liszt Vs. Fehér liszt
- Hogyan készítsünk Pear & amp; Apple Spread (9 lépések)
főzési technikák
- Honnan tudom, hogy ha én tejet leforrázott?
- Hogyan Crispen proscuitto (3 lépés)
- Hogyan Grill & amp; Brown mikrohullámú sütők
- Hogyan tartsuk Granny Smith alma Turning Brown
- Hogyan Freeze fekete olajbogyó ( 6 lépés )
- Hogyan Blanch Saláta
- Hogyan Forraljuk tojás tökéletesen minden alkalommal (7 l…
- Tudom használni fagyasztott tésztából készítsünk Gomb…
- Főzni El Pollo Loco csirke
- Lehet, beadás vajat egy Ribeye Steak?
főzési technikák
- bakeware
- Sütés alapjai
- Sütés technikák
- főzési technikák
- főzőedények
- Főző
- egyszerű receptek
- zöld
- Készítsen & Kamra
- fűszerek
