Barna cukor, méz, melasz, juhar szirup hagyományos hozzávalók egy édes máz, hanem, zselék, befőttek hozzá több, mint a cukor - ők is hozzá összetettebb ízek. Sárgabarack dzsem, lekvár és almaszósz pár jól sertéshús. Egyszerűen vékony édes összetevő egy kis vízzel, hogy megkönnyítse az ecsettel rá a húst, és használja azt, ahogy van, vagy hozzáadott gyógynövények és fűszerek. Indulat az édességet egy kis ecetet vagy cukrozatlan narancs vagy almalé, vagy adjon hozzá egy elegáns érint egy csepp Grand Marnier vagy Cointreau.
Spicy mázak

Fűszeres mázak, hogy a konyha az amerikai Southwest, a karibi és latin-amerikai az asztalra. Készíts egy kiindulópont a fűszerek a paradicsompüré és a mangó vagy ananászlé, majd hozzáadjuk a hő kockára vágott paprikát és a fokhagymát. Vékony jalapeno paprika zselés vízzel vagy gyümölcslével a fűszeres, de nem tüzes, ízek. Ahhoz, hogy valóban rúg fel az íz, vegyél elő szósz Piri-Piri, más néven afrikai madártávlatból paprika, vagy a jamaikai bunkó, a kombinációs Scotch Bonnet paprika és fűszernövények. Óvatosan főzzük a mártást le a következetesség, hogy nagyon lassan csöpög a fércelés ecsettel vagy kanalat.
Sós mázak

Gyógynövények és fűszerek a csillagok a sós mázak. Kezdje egy alap bor, sör, balzsamecetes vagy almabor és adjunk hozzá friss fűszernövények, mint a zsálya, kakukkfű vagy rozmaring. Bourbon és a rum adjunk a különböző ízek, füstös vagy karamell-szerű, de ne add hozzá a bort vagy sört bázist. Friss bogyók főtt finom meleg, amíg nem mentesít a gyümölcslevek hozzá a friss ízét. A sima mustár, mint Dijon hozzáteszi Boros, földes pikantériája. Ha úgy dönt, az íz, szakács szósz le a kívánt állagúra, ha szükséges.
Ázsiai ízek

Ázsiai mázak gyakran kombinálják édes és savanyú, vagy fűszeres, elemek és széles körben elérhető a legtöbb szupermarketek. Gondolj előkészített hoisin, kacsa mártással, édes-savanyú mártással, vagy osztriga szósz. Mindegyik lehet önmagában, mint egy máz, de ők is részesülnek a hozzáadásával fokhagyma, fűszernövények és fűszerek. Grind földimogyoró vagy használja a mogyoróvajat, és adjunk hozzá a kókusztejet, szójaszósz, fokhagyma és fűszerek saslikot, a szósz használt Indonéziában. Reszelt vagy apróra vágott gyömbért hozzáteszi finom meleg. Miso, erjesztett szójabab paszta, kevert kedvéért és a cukrot, ami a sós és édes máz.