A levágott csirkék átesniük szigorú előállítási eljárás szerint élelmiszer-biztonsági törvény. Minden vért kell távolítani a baromfi, ezután hagyjuk, hogy értékesítik az üzletekben. A madár nem hagyhatja el a vágóhidat elvégzése nélkül ez a folyamat, és soha nem lesz megtalálható a boltokban még mindig tartalmazó vért. A rózsaszín folyadék szivárog a repedezett bőr vagy áttört húst a főzési folyamat során nem a vér, hanem inkább egy rózsaszín árnyalatú víz marad a csirke levágása után.
Belső hőmérséklet

Annak meghatározása, hogy a "lé távon egyértelmű" gyakran egy régi közmondás annak meghatározására, hogy a főtt csirke. Ez azonban nem feltétlenül jelenti azt, hogy a madár főtt vagy nyers. A legjobb módja annak megállapítására, hogy a baromfi főzés befejezése ellenőrzése révén a belső hőmérsékletet. Tegyen be egy hús-hőmérőt a legvastagabb része a hús, ügyelve, hogy ne érintse meg a belső csontok, és biztosítja, hogy a következő szöveggel: 165 fok, mielőtt kiveszi a sütőből.
Red gyümölcslevek

Red gyümölcslevek is futhatnak a csirke akkor is, ha főtt a minimális belső hőmérséklete 165 fok F. Ez leggyakrabban belül lábat hús, különösen a comb. A gyümölcslevek fog futni világossá, ha a lábak jellemzően főtt 170 ° F, ami azt is eredményezi, több ajánlatot húst. Ha a lé fut az üregből rózsaszín, a csirke általában eléggé. Azonban, ha a lé vörös és világos kombinált, akkor a csirke általában főtt keresztül.
Élelmiszerbiztonsági

Soha fogyasztanak csirke, anélkül, hogy a belső hőmérséklete olvasás, hogy gyümölcslevek futnak rózsaszín, piros vagy világos a madár. Biztosítani kell, hogy a baromfit a megfelelő levágás kormány által jóváhagyott létesítményben, és hogy a madár főzéssel előtt & quot; szavatossági & quot; dátum. Ezen kívül, ne mossa a madár főzés előtt, mivel ez potenciálisan elterjedt baktériumok a konyha körül.