Hogyan Finomkodik & Render Salt sertéshús Paste

nem sokkal több a kiolvasztott sertészsír, mint íze régi timey klasszikusok, mint a New England kagylós halászlé és a Boston sült bab. Sertészsír nem dohányzik, amíg körülbelül 361 fok vagy nagyobb, ezért alkalmas bármilyen típusú sütés, és jó kötési tulajdonságai szobahőmérsékleten, így tudod használni, mint egy olajcsere a pácok és fűszer paszták. Pástétomok darált és kiolvasztott só sertés extra íz és állag az élelmiszereket slather be. Ön kap a dicsőséges ízét sertéshús, ami önmagáért beszél, és kis bónusz & quot; crispies & quot; hús, képződik, amikor a tészta szakácsok nagy meleg.
, amire szüksége van
Műanyag élelmiszer-csomagolást
Deszka
Sharp, egyenes szélű konyhakéssel
ízetlen növényi olaj, így például repce
nehéz aljú serpenyőben Matton fakanállal
mozsárban (opcionális) hotelben Fűszerek és fűszernövények (opcionális) hotelben zárható élelmiszer-tároló konténer Matton utasítás

1. Wrap körülbelül 1/2 font só sertés műanyag élelmiszer-csomagolást és tegyük a mélyhűtőbe. Hideg só sertés könnyebb finomkodik. Matton

2. Vegye le a só sertés után 30-45 perccel a fagyasztóba, és helyezzük a vágódeszkát. Szelet a só sertés keresztben 1 /8- 1/4-inch vastag szeletekre. Kezed lesz meleg a só sertés, ahogy dolgozik, ami tovább nehezíti, hogy csökkentsék pontosan. Amikor ez elkezd megtörténni, visszatér a sertés a mélyhűtőbe néhány percre, és továbbra szeletelés.
   

3. Verem a szeleteket egymás tetejére a 1 /2- 1 es-magas cölöpök. Vágjuk át a halom só sertés szelet keresztben, térköz egyes vágott mintegy 1/8 vagy 1/4 inch egymástól. El kellett volna csíkok, intézkedés között 1/8 vagy 1/4 inch széles, amikor befejezte. Matton

4. Szelet a só csíkok keresztben, térköz egyes vágott mintegy 1/8 vagy 1/4 inch eltekintve . Ne várjunk sokat pontossággal, amikor a darab, hogy ez a kis, csak összpontosítani darálás a só sertés finomra csak lehetséges. Matton

5. Öntsön körülbelül 1/2 evőkanál ízetlen növényi olajat egy nagy aljú serpenyőben, és adjuk hozzá a darált sertéshúst sóval. Az olajat csak segít a renderelés induláshoz, így nem kell sok. Állítsa be a hőt alacsony. Matton

6. Keverje össze a só sertés egy fakanállal, és hagyjuk, hogy a hő kb 10 percig. Keverje össze a só sertés újra, és hagyjuk, hogy főzzük további 5 percig. Matton

7. porrá darált sertéshús só a kiolvasztott zsírt használ egy fakanállal. Kapcsolja ki a hő le, és továbbra is porrá, amíg a massza formájában. Matton

8. Add szárított fűszerek vagy frissen vágott fűszernövényeket, hogy a só sertés paszta, miközben még mindig meleg, ha szükséges. Keverjük össze a fűszerek és gyógynövények a paszta a fakanállal. Matton

9. kaparjuk paszta lezárható élelmiszer tároló konténer a kanállal. Tartsa a massza a hűtőben legfeljebb egy hétig.