Daráló gyakran nevezik a durva szelet. Nincs senki méretű és alakú szólított fel, amikor darabolás csirke bár néhány receptet felhívás egy kis, közepes vagy nagy szelet. Semmi sem könnyebb, mint aprítás csirke - csak húzza ki a húst a csontról, és indítsa el a vágást. Csirkehúsnak lábak, combok, szárnyak és a széleit a mell ideális szeletelő.
Kockázás

kockázás csirke szól egységességét. A megfelelő kocka vágott fog csinos kis kockákra összes azonos méretű. Ezt a legegyszerűbb elérni ezen a darabon, ha a mell hús egyenetlen élek vágott el. Amikor egy recept kéri kockázás, akkor általában meg egy bizonyos méretet.
Ötféle méret kockázás

A profi szakácsok és szakácskönyv szerzők osztályozza kockázás öt méretben szerte elismerik kulináris iparban. A könnyebb kockázás, csökkenti a csirke csíkokat vágva a megfelelő dimenziót majd vágjuk a csíkokat keresztben termelni kockákra.
Nagy Dice

Egy nagy kocka van egy kocka kb 3/4 hüvelyk minden oldalról. A nagy vágások legkönnyebben megtanulható így kezdődik mastering a nagy kocka, majd finomhangolása késsel készségek, amíg még a legkisebb darabok lehet elérni gyorsan és egyszerűen. Ez a vágás teszi egy szép előadás, amikor a csirke szolgált ágyon saláta étkezés méretű salátát.
Medium Dice

vágott csirke kockákra mintegy 1/2 inch minden oldalon recepteket, hogy adja meg a közepes kocka. Dobd csirkét vágott közepes méretű kocka a tészta ételeket és kiadós levesek.
Apró kockákra

Kis kocka, körülbelül 1/4 inch minden oldalról, jól működik a csirke saláták használják tömések a szendvicseket. Ez egy jó méret egy pizza öntet is. Csirkét vágott egy kis kocka van egy jó méret szolgálatot szósz alatt rizst, kuszkuszt vagy csirke tészta leves.
Brunoise

A brunoise (broon-wah ) vágott termel kockák csak 1/8 inch minden oldalról. Sok szakács ismerik a julienne vágás - hosszú, vékony csíkokra húst vagy zöldséget. A brunoise indul, julienne vágás, de a csíkokat ezután elvágjuk kis kockákra. Ezt az vágás kis mennyiségű csirke használt köret, nem a fő része a recept.
Fine Dice /Fine Brunoise

Ezek az apró kis darabok - csak 1/16 inch minden oldalon - szólnak show. Használd őket a díszítéshez krémlevesek és erőleves.
Tippek

Mindig hagyja főtt csirke kihűlni kezelése előtt meg. Ez lesz könnyebb dolgozni, és a valószínűség égett ujjait megszűnik. Cooler csirke könnyebb vágni, mint a meleg vagy forró csirkecomb, daraboló vagy kockázás. Csirke hűtőszekrény hőmérsékletű van a legkönnyebb együtt dolgozni, és gyárt a legtisztább, legpontosabb vágások.

A kockára vágott csirkét ételeket, ahol úgy néz ki számít annyira, mint íz. Az egységesség a vágás ad az ételnek kifinomult megjelenés, mivel apróra vágott csirke rusztikus és alkalmi keres. Használja apróra vágott csirkét a levesek, pörköltek, saláták és egyéb ételek, amelyek egy lazább, otthonos hangulatát.