Tészta különféle szeretik szerte a világon, és csak Olaszországban - az egyik a világ legelkötelezettebb tészta evés országokban - több száz elemzi tészták. Olasz tészta alá két nagy kategóriába - kemény, száraz tészta és friss tojásos tésztát. Sem eredendően jobb, ők csak más. A száraz fajták készülnek csak búzadara liszt és a víz, és az extrudált egy gép különböző alakzatokat. Ők száradni, kemény és törékeny textúra, majd csomagolják eladó. Friss tojás tészta általában otthon kézzel, a lágyabb lisztet és a friss tojás. Ez általában főtt és máris fogyasztható.
Készítése Friss tészta

Ha még soha nem készült el a tészta előtt, felkészülés a tétel lasagna egy jó ürügy, hogy az erőfeszítést. Ez egy egyszerű folyamat. Helyezzünk egy pár csésze liszt egy tiszta számláló, hogy egy jól közepén, és a szünet két-három tojást. Keverjük össze a tésztát középről kifelé haladva, amíg ez hozott össze annyi lisztet, amennyit tud, ami egy nagyon kemény tésztát. Pihentetjük 20-30 percig, majd forgassuk bele a vékony lemezek a sodrófa és vágott, hogy illeszkedjen a lasagna pan. Ha nincs ilyen idő vagy energia, a legtöbb szupermarketek eladni jó minőségű, friss tészta lapokat.
Így a lasagna

A friss tésztát a kedvenc lasagna, éppen úgy, mint a főtt száraz tészta. A mártást a legtöbb recept tartalmaz elegendő folyadékot kell főzni a tésztát teljesen, mint a lasagna süt. Ha a mártás különösen száraz és sűrű, adjunk hozzá 1/4 csésze vizet vagy paradicsomlé, csak hogy a biztonság kedvéért. Mindig süt a lasagna egy kicsit, ha szükséges, amíg a felesleges elpárolog.
Tippek

Ha így saját friss tészta a lasagna, hagyjuk, hogy üljön ki legalább egy fél óra múlva a már tette. Meg kell még puha, de ki fog dolgozni egy kicsit bőrszerű karaktert nyugszik. Hagyja a tésztát nagy lapok, amelyek illeszkednek a serpenyőben vagy szeletelje fel széles csíkokra. A csíkok lehetővé mártással buborék keresztül, segítve főzzük a tésztát. Ha szereted a felső tészta, hogy puha, takarja le mártással alkalmazása előtt a végső réteg sajtot. Ha szereted a ropogós kéreg, takarja le a tészta közvetlenül sajttal. Úgy lesz barna és ropogós a sütőben, így egy kifejezetten kontrasztos textúra.