A közvetlen hő helyezi a láng és hő közvetlenül alatta a főzés steak, fűtés gyorsan. Közvetett hő használja a maradék hőt a másik része a barbecue, így saját főzés terén üres közvetlen hő. Ez a módszer felmelegíti a steak lassabban, mint a közvetlen hő, de lehetővé teszi az egyenletesebb főzést. A két lépésben egyesíti mindkét módszer, hogy megteremtse a legtöbb pályázat és ízletes steak. Használja a közvetlen hőt kezdetben pirítsa és ízt keresztül megbarnult, az első néhány perc főzés, majd mozgassa a steak közvetett hőt a fennmaradó főzési időt.
Meat

A vágásfajtánként elengedhetetlen, hogy eldöntsék, hogy mennyi ideig kell főzni a húst. Filet mignon vágások jönnek a különböző vastagságban és márványos, bár az átlagos steak között 2-3 centi vastag - nagyobb, mint az átlagos 1-es steak. Egy vastagabb steak, meg kell növelni a grill időben ahhoz, hogy a hő átjárja. Ezen túlmenően, a hőmérséklet a hús maga befolyásolja a szükséges idő, hogy főzzük. A hidegebb a steak, annál tovább kell főzni.
Grill Hőmérséklet

A szelvény közvetett hő hőmérséklet segítségével a kemence hőmérőt a területen a barbecue, ahol fog főzni a steak. Ha a hőmérséklet elég alacsony, akkor lehet főzni a steak hosszabb ideig, akár 30 perc alatt. A hús lassan főzzük, megtartva több nedvességet és textúra, mint a közvetlen hő adna.
Kívánt doneness

Határozza meg, hogy szeretnénk a steak kell kézbesíteni ritka, közép- ritka, közepes vagy jól átsütve. A hosszabb közvetett grillezési idő nem ég a külső a steak, de növeli a készenléti szint a központ. Egy ritka steak, amely 2-3 centi vastag várhatóan szükségessé 13-17 percig főzzük, míg a közepes steak lesz szükség 18-22 perc az átlag. Használjon hús-hőmérőt, helyezünk a közepén a legvastagabb része a hús, hogy ellenőrizze a készenléti szint. A közepes ritka steak fogja olvasni 130 és 140 fok, egy közepes steak között 140 és 150 fok, és egy közepes illetve 150 és 160 fok. Legyen tudatában, hogy a hús továbbra is főzni után el kell távolítani a grill. Fedjük le, és hagyjuk pihenni körülbelül öt percig tálalás előtt.