Főzni sertésborda Broccoli Rabe (8 lépés)

Nincs két összetevő főzni pontosan ugyanabban árak, részesedése azonos textúrák, vagy ízlés szerint pontosan egyforma, de lehet főzni különböző ételek egyidejű és hozzon létre egy serpenyőben étkezés, ha gyakorolsz konyha konszolidáció - a megmentő a kulináris világban. Vegye karaj és brokkoli Rabe, a leveles zöldség, például. Karaj jól reagálnak a pán-sütés, grillezés, braising. Csak olyan változatos, brokkoli Rabe nem jó, ha buggyantott, párolt vagy párolt. Mivel mindkét adnak arra is, hogy nedves-meleg konyha, eltolhatja-Sear a hússzeleteket egy serpenyőben, adjuk hozzá a Rabe és némi folyadékot, tolja be a sütőbe, és kevesebb, mint 15 perc alatt van egy négy fős étkezés és a Egy-pan razzia.
, amire szüksége van
Plate-fehér lisztet
kóser só
frissen őrölt fekete bors
Oil
öntöttvas serpenyőben

Tongs
Stock illetve a bor
Fa kanál
húshőmérőt
Cooling Pad
alufólia Matton utasítás

1. Vegye ki a sertés hússzeleteket a hűtőből, és hagyd, hogy elérje a szobahőmérsékletet egy tányérra vagy tálcára. Enyhén kotor a karajt a fehér liszt terjedését egyenletes rétegben egy tányérra, és ízesítse ízlés szerint mindkét oldalon durva sóval és frissen őrölt fekete bors. Matton

2. A sütőt melegítse 325 fok. Öntsünk 1-2 evőkanál olívaolaj rendszeres vagy növényi olajat egy öntöttvas serpenyőben, és tegyük a tűzhelyre, közepes-magas hő. Matton

3. Fektesse a karaj le óvatosan a serpenyőben ha az olaj kezd vibrálni, körülbelül 3 vagy 4 perc után, ami a tűzhely. Mindig helyezze élelmiszer forró serpenyőben az ellenkező irányba állsz így ha az olaj fröccsen nem fog megütni. Matton

4. Pan-Sear a hússzeleteket, amíg aranybarna, körülbelül 1 2 perc alatt mindkét oldalon, csipesszel kapcsolja őket. Csak kapcsolja be a karajt, amikor egyszer pán-perzselő vagy akkor megzavarják a barnulási hatás. Matton

5. Kapcsolja ki a hő le és öntsük 1/4 csésze állomány, illetve a bor a serpenyőben minden 2 karajt, az úgynevezett deglazing. Kapcsolja le a hőt a közepes-magas és kaparja a serpenyőben egy fa kanállal, hogy kimozdítsa a barna, karamellizált bit ragadt rá, az úgynevezett szerette. Cook, amíg a bor állomány, illetve a bor majdnem elpárolog. Matton

6. Add 1/4 csésze csirkehúsleves és 1/2 font szeletelt brokkoli Rabe a serpenyőben minden 2 karajt. Fordítsa a brokkoli Rabe át a serpenyőben nedvesítsük meg minden oldalról. Helyezze a serpenyőt a sütőbe a középső rácsra. Matton

7. Cook csontos karaj 10 percig, és helyezzen be egy hús-hőmérőt oldalán egy. A sertéshús kell mérni, legalább 140 F mielőtt eltávolítja őket. Ha főzés kicsontozott sertéskaraj, főzzük 7 perc ellenőrzése előtt a hőmérséklet. Matton

8. Vegye le a serpenyőben, és helyezze egy hűtő pad. Lazán helyezzük egy darab fólia alatt a brokkoli Rabe és karaj, és hagyja őket pihenni körülbelül 10 percig. A hőmérséklet a sertés fog mászni 145 F pihenés közben.