Hogyan készítsünk Cream vastagítása a tejszínes spenót

Ha legközelebb grill néhány ribeyes, újra a steakhouse hangulattal itthon és összerakni néhány klasszikus fél, hogy menjen el a húsrészek, mint a kézzel vágott steak burgonyával és tejszínes spenót . Tejszínes spenót körülbelül olyan egyszerű dolog - spenót, tejszín, hagyma és talán néhány fokhagymát. De amikor főzött otthon a finomkodás, hogy hagyja ízérzetű olyan gazdag és bársonyos talán soha nem akar egy steakhouse változata miatt. Egyszerű ételeket nem a legjobb, ha tartani, hogy így, anélkül felesleges összetevőket útjában becsületes ízek. A legjobb módja annak, hogy sűrűsödik krémet spenót csökkentő, természetes kímélő módon állítsa be a következetesség.
, Amire szüksége van
Egész vaj
nagy fenekű serpenyőben
Kis kockára vágott hagymát, vagy mogyoróhagyma ( opcionális) Matton szoba-hőmérsékletű tejszín
Candy hőmérő vagy szonda hőmérő
Wood kanál Matton utasítás

1. Melt 2 evőkanál egész vaj minden 2 font spenót egy nagy fenekű serpenyőben közepes lángon a tűzhelyre. Adjunk hozzá 1 kis kockára vágott hagyma vagy 2 kockára vágott mogyoróhagyma minden 2 font spenót a vajat, ha így egy klasszikus krémes spenóttal. Matton

2. Cook hagymát, vagy mogyoróhagyma puhára, kb 4 vagy 5 perc . Öntsünk 1-1 1/2 csésze szobahőmérsékletű, tejszín a serpenyőbe minden font spenót. Jegyezze meg, hogy milyen messze a krém eléri belül a serpenyőbe. Eszébe jutott, hogy sok krémet akkor kezdődött segít, ha van meghatározni, hogy mennyit sikerült csökkenteni azt. Matton

3. Ellenőrizze a hőmérséklet a krém egy szonda segítségével hőmérő vagy cukorkát hőmérőt. Állítsa be a hőt a kályha szükség szerint, így a krém körül marad 170-175 fok - ez csak néhány fokkal alacsonyabb a forrázás temp 180 fok F. Matton

4. Cook a krémet, amíg csökken 1/3, körülbelül 10 és 15 perc. Sovány a hab és a bőr képező felszínén a krém használatával egy fa kanál és dobja el. Keverje össze a tejszínt alkalmanként, de nem kaparja a serpenyő alján a kanállal. Matton

5. Adjuk hozzá a főtt spenótot, és ha főzés klasszikus krémes spenót, a szerecsendió. Főtt spenót kiadások egy kis vizet, ha hozzá azt a forró tejszínt, így továbbra főzés körülbelül 3 vagy 4 percig, hogy beállítsa a következetesség, hogy kompenzálja azt. Befejezés kóser só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint.