Egy megelőzésének eszközei vérfagyasztó vagy - ami még fontosabb - az élelmiszer-eredetű megbetegedések, a szakszerű kezeléssel tejalapú termékek . Tejföl származó tehéntejből, és pasztőrözött, de azért nem árt hűtőszekrényben, jóval 40 fok. Soha ne hagyjuk szobahőmérsékleten és mindig, mielőtt a 'Use--ig ", vagy belül 7 és 10 nap a" értékesítési idő "dátumát. Két hétig eltartható nyitó és nem fagyasztható.
Típusa Sour Cream

A magasabb zsírtartalmú tejfölt biztosítja a legjobb eredményt, mert a zsír a savanyú krém segít megelőzni a tejfehérje összetapadását együtt, és elválasztjuk a folyadék. Ha az alacsony zsírtartalmú tejföl mártás, habverővel egy kis mennyiségű liszt vagy kukoricakeményítő segít megelőzni a tejfölt elkülönüljön a lime levét.
Arányok

A több lime hozzá, akkor a savasabb hozzá, és annál valószínűbb, hogy a tejfölt majd megfagy. Ha szeretne egy erős lime ízű, lereszeljük lime héját a tejszínnel, kevésbé savas belép a tejtermék. Ha ön használ nagy mennyiségű meszet, tartsa hűtőszekrényben, mert minél hidegebb a tejfölt is, ha kombinálni mész, annál kevésbé valószínű, a tejfölt, hogy megfagy. A clumping fehérjék erősebbé válik idővel, így ha van egy nagyobb arányban mész tejföl, annál hamarabb szolgálja az étel, annál jobb. Egy erős ízű, használjon aránya legfeljebb 1 rész citromlé 2 rész tejföllel tálaljuk azonnal egyesítése után.
Fűtés

Tejföl szobahőmérsékleten nem rendelkezik a tendencia, hogy megfagy. Ez a tökéletes lime-ízű mártások vagy hűtve köretek, mint a chipotle lime tejföllel vagy tejföl alapú lime salátaöntet. Ha létrehoz egy meleg étel, amelyben meg hozzá a lime levét, mint a curry mártással, tejföllel, adjuk hozzá a tejet termék a liszt, ha a tejet meleg - nem forró vagy párolás. Ne forraljuk fel az étkezés után is hozzá tejfölt, vagy akkor viszont szemcsés.