- | Food & Drink >> Étel, ital >> Főzés és sütés >> főzési technikák >>
Hogyan Sear sertésborda, és befejezni az Sütő
Sütési karajt és befejező őket a sütőben két célt szolgál: a kényelem és caramelizing. Perzselő karamellizálódik cukrok, amely mélyíti az ízét, és létrehoz egy arany-barna színe. Az arany-barna megjelenése eredménye egy Maillard-reakció, amely folyamat lényegében átalakítja aminosavak az egyszerű cukrok és karamellizálódik őket. Ha egy öntöttvas serpenyőben vagy serpenyőben nélkül teflon bevonat segítségével kényelmesen tegye közvetlenül a forró sütő után perzselő, ami csökkenti az átlagos felkészülési idő.
, Amire szüksége van
Öntöttvas serpenyőben vagy Más nagy fenekű serpenyőben nélkül teflon bevonat
Növényi olaj
Papírtörlő
húshőmérőt Matton utasítás
-
A sütőt melegítse 350 fok. Kabát egy öntöttvas serpenyőben 2 evőkanál. egy növényi olaj, hogy van egy viszonylag nagy füst pontot. Ezek közé tartoznak a földimogyoró, repce és olívaolaj. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyen. Matton
-
Állítsa be a magas hő. Melegítsük fel az olajat, amíg csillog, annak jelzése, hogy közelít a füst pont. Ez körülbelül öt percig. Matton
-
Pat a karajt szárazra egy papírtörlővel, és ízesítse ízlés szerint. Felszíni nedvesség a karajt teremt gőzt, amely gátolja Browning. Matton
-
Állítsa be a karajt bemutató oldalával lefelé a serpenyőbe. "Bemutatkozás oldalon" kifejezés az oldalon a karaj, hogy szembe kell néznie felfelé a lemez, vagy a kívánt oldal a vendégek, hogy első, amikor megkapják az ételt. Matton
-
Sear a karaj, amíg van egy aranybarna színű, és fordítsa át. Ez körülbelül 1 1/2 percet sertés fordulni aranybarna és caramelize. Matton
-
Fordítsa a karajt és tovább folytathatja a perzselő őket, amíg aranybarna, kb 1 1/2 perc. Vidd az öntöttvas serpenyőt a sütőbe. Matton
-
Süssük a karajt 30 percig, vagy amíg nem rendelkezik belső hőmérséklete 160 fok.
Étel, ital


- Alkohol hatásait Teenagers
- Hogyan készítsünk Frozen kevert italok limonádé koncent…
- Így Chili kielégíteni Húsimádók & amp; Vegetáriánuso…
- Hogyan lehet eltávolítani a vége Chicken Wings (4 lépés…
- Hogyan készítsünk Chili Cheese Dip (8 lépés)
- Hogyan készítsünk Shamrock Shakes (5 lépés)
- Hogyan készítsünk Wine ősi módon
- Ways to Harden Fondant
főzési technikák
- Főzni spenóttal Powder
- Hogyan Lay Ganache rá Cake (4 lépés)
- Mennyi ideig tart friss egész okra venni, hogy Cook?
- Hogyan kell sütni Répa Chips
- Hogyan lehet gyorsan Külön olaj Stock
- Főzni előfőzött Linguica kolbász
- Hogyan készítsünk egy azonnali csésze leves (6 lépés)
- Hogyan készítsünk Chestnut Gravy
- Hogyan kell főzni egy Steakhouse Top bélszín (14 Steps)
- Hogyan, hogy ellensúlyozza keserű ízt
főzési technikák
- bakeware
- Sütés alapjai
- Sütés technikák
- főzési technikák
- főzőedények
- Főző
- egyszerű receptek
- zöld
- Készítsen & Kamra
- fűszerek
