Hogyan halsütéshez vajban

Fish vajban sült egy elegáns étel, ami egyszerűen elkészíthető. Az alap recept egyedüli meuniere, ami jön a normandiai régió Franciaországban, lehet használni a pán-sütés bármilyen halfilé vaj. Ön is használja azt főzni lepényhalfélékre mint a lepényhal vagy laposhal. Miután a halat főzött, a pirított vajas mártással készítjük el Ugyanebben a serpenyőben, és kézbesíteni.
, Amire szüksége van
Hal egészben vagy 1 £ filé
4 oz. vaj
1 csésze liszt
Juice egy citrom
Salt
rózsaszín vagy fehér bors
1/2 csésze kapribogyó
1 tk. extra szűz olívaolaj
Four gallyakból friss petrezselyem
éles késsel
Skillet
Bowl
Papír törülközők
spatula
Pepper mill Matton utasítás

1. Ha egy egész lepényhal, hogy azt tisztítani és kibelezve a halpiac. Ők is eltávolítja a bőrt a halfilét, de ez nem nehéz csinálni magadnak. Tartson egy éles késsel merőleges a filét, éppen a farka végéig. Vágja le, amíg úgy érzi, a bőr ellenálló képességét, és döntse a kést, így az élei a többi filé. Lassan külön a bőrt a test oly módon, hogy a szögletes kést a másik végét a filét. Matton

2. Tegyük a lisztet a tálba. Finoman darálják a szál petrezselyem, és grind elég borsot termelni 1/2 tk. őrölt bors. Add mind a lisztet, valamint 1 tk. sót, és alaposan keverjük össze. Matton

3. Hely 3 evőkanál. A vaj és az olívaolaj a serpenyőben. Állítsa be a tartomány beállítását közepes. Matton

4. Míg a vajat melegszik, pat minden darab hal papírtörlő, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességet. Kabát a halat a liszttel, majd óvatosan ütögesse meg, hogy semmilyen extra. Helyezd el a serpenyőben, ha a vajat leállt bugyborékoló. Ne szórakozz filé serpenyőben. Még mindig jobb, főzni követő adagok. Matton

5. A hal kerül 1-5 perc oldalanként, vastagságától függően a hal vagy filé. Teszt, hogy ha ez főzve enyhén prodding az ujjával, miközben óvatosan, hogy ne égesse magát. A halat kell némi adok, ha nyomkodjuk szerint Julia Child. Ha pelyhek, akkor szétfőtt. Matton

6. Az elrendezésnek papírtörlő elnyelésére zsírt. Óvatosan emelje fel a hal ki a serpenyőbe, és rá a törölközőt. Add tovább vaj, citromlé és kapribogyóval a serpenyőbe, és melegítsük addig, amíg a vaj kezd, barna és egy gazdag illata. Spoon a szósz alatt a halat, és tálaljuk.