Uborka, mint a legtöbb zöldség, jön a sok fajta. Egyenes 8 és Fanfare olyan fajok, amelyek tenyésztik szeletelés, ami azt jelenti, eszik őket nyersen salátákban azonnal. Az egyéb, például Bush savanyú és a Carolina termesztenek kifejezetten pácolás. Ezek általában nőnek nem több, mint 2-hüvelyk átmérőjű és maradnak ropogós után is átitatott a pácolás keverék hosszú ideig. Uborka könnyen magról tavasszal mennek, kb 60 nap a betakarítás származó ültetésre. Pácolás uborka szedni kell minden nap kora reggel, így nem túl nagyra nőnek, és ösztönözze a szőlő folytatnia.
Kiválasztása

Válassza ki a friss, Csak szedett uborkát egy termelői piacot vagy a saját háztáji kertben. Sok bolt uborka van a viasz, a külső, amelyek pácolás nehéz. Válasszon uborka, hogy sötétzöld és tele szemölcsök, és legyen éles kezdeni. Sárguló és dagadt az uborka a jele, hogy a növényi fejlődött magok már. Ne használjon puha uborka, vagy azok, amelyek kimaradtak a nap túl hosszú. Körülbelül 3-4 uborka elfér egy pint jar.
Előkészületek

Tisztítsuk meg savanyú üvegekbe és fedő hozzáadása előtt a sós és az uborka. Használja a "Higienizáló" ciklus a mosogatógép vagy főzzük egy nagy fazék. Keverjük össze ecetet saját mix a pácolás fűszerekkel és hogy enyhén forraljuk fel egy nonmetal bankot. Töltsük meg üvegekbe szeletelt vagy egész uborka, amíg azok csomagolása. Öntsük a forró sós lében az üvegekbe. Szólj 1/4 inch a felső szabad folyadék szivárgás megakadályozása érdekében. Csavarja vissza a konzervipar, vagy jar, fedő szorosan.
Canning

A megfelelően lehet a savanyúságok azáltal, hogy a kitöltött üvegeket egy nagy fazék vagy konzervgyáros vízzel, amely magában foglalja a üvegek legalább 1 inch. Forraljuk a vizet 10 percig. Forralással az üvegeket, akkor megakadályozza a romlást és a botulizmus. Miután ezzel a konzervipar módszerrel, majd száraz, hűvös, sötét helyen. Vegye ki az üvegeket, és tegyük őket a pultra hűlni egy éjszakán át. Ellenőrizze, hogy a fedő ne felbukkan, amikor megnyomja a tetejét. A savanyúságok készek 24 óra után, de jobb ízű kb 2 hét. Tartsa a notebook és írja le, hogy a savanyúság ízét után egy bizonyos idő, hogy tudd, hogy a jövőben a legjobb alkalom, hogy nyit egy jar.