Hogyan lehet Tame egy erős hagyma íze a My Meal?

Majdnem minden hiba történt a konyhában lehet korrigálni, kivéve a leégett ételt. Egy túlságosan csípős hagymás, bár nem egy kulináris hiba, lehet legyőzni az ízlelőbimbók, valamint egyéb ízek egy edényben, hogy ez rontaná az egész készítmény. Egy hagyma a csípősség korrelál a allicintartalma --- a kénsav vegyület felelős egy hagyma erejét. Bár ideális megszelídíteni asszertív hagyma íze elején, amikor létre étkezés, bizonyos intézkedéseket, mint például hozzá egy nedvszívó zöldség, fel lehet használni a főzési folyamat során. Más módszerek, amelyek indulat egy hagyma ízéhez közé pácolás, hogy a tej, izzadás olaj- és pótolna kevésbé csípős fajta.
, Amire szüksége van
Teljes tej
Élelmiszer-tároló konténer
Nagy teherbírású élelmiszer-tároló táska
Olívaolaj
Pergamen vagy zsírpapír
Veres burgonya Matton Pácolás

1. Hámozzuk meg a hagymát és vágja ketté. Helyezze a hagymát egy élelmiszer-tároló tartály, vagy egy nagy teljesítményű élelmiszer-tároló zsák, hogy le lehet zárni. Matton

2. Fedjük le a hagymát hideg teljes tej. Laktóz segít indulat a allicin --- a kénsav vegyület --- a hagymát. Matton

3. A pácolt hagymát a tej 45 percig. Öblítse le a hagymát hideg folyó vízzel, és pat őket szárazra papírtörlővel használata előtt.
   Izzadás
   

   1. Heat 1 evőkanál. Az olívaolaj egy csésze hagyma egy serpenyőben Saute alacsony lángon öt percig. Helyezze a hagymát a serpenyőben. Matton

   2. Vágott egy kört a pergamenre elég nagy ahhoz, hogy illeszkedjen a hagymát, és tegyük őket. Alternatív, tegyen egy darab viasz papírt át a hagymát. A cél az, hogy lazán fedezi a hagymát, miközben lehetővé teszi számukra, hogy szabadítsák fel a nedvességet. Matton

   3. Izzasztó a hagymát, amíg áttetsző, körülbelül nyolc percig. Dobja ki a papírt, és ürítse a hagymát papírtörlő előtt.
      Behelyettesítve
      

      1. helyettesíti a szúrós hagymát egy enyhébb fajta. Ha a fehér hagyma, széles körben elterjedt, mint a legtöbb pikáns, helyettesítheti azonos mennyiségű, sárga hagyma, a következő a listán szempontjából csípősség. Matton

      2. póttag lila vagy vörös hagyma, sárga hagyma, amelyek kissé kevésbé csípős, mint a sárga fajták, és sokkal kevésbé csípős, mint a fehér fajták. Matton

      3. póttag gyöngyhagyma piros vagy lila hagymával. Gyöngyhagyma egy enyhén édes hagyma íze és egy csipetnyi fokhagymával a célban. Matton

      4. póttag Cipollini vagy gyöngyhagyma a gyöngyhagyma. Cipollini és gyöngyhagymával olyan íz- enyhén illatos hagyma, hogy hajlik inkább édes, mint a csípős.
         Abszorpciós
         

         1. Peel egy teljes Veres burgonya és tegyük A mártást vagy levest. Keményítőtartalmú burgonyát, mint a perzselés több folyadék felszívására, mint viaszos burgonya, mint a Yukon aranypontok. Matton

         2. Cook a burgonya a szósszal, vagy levest egy órán keresztül. Matton

         3. Vegye ki a burgonya és semmisítse meg. Burgonya egyszerűen elnyelik a folyékony, és nem szelektíven csökkenti a allicintartalma az étel. Azonban, ellentétben a eltávolítása mennyiségű folyadék és helyette egy azonos mennyiségű vízzel --- közös megoldást túlzottan sós vagy csípős étel okozza a veszteség fűszernövények, fűszerek és aromás összetevő --- a burgonya asszimilálja csak A folyadék, beleértve a csípős nedvesség által kiadott hagyma a főzés során, és hagyja többi összetevő érintetlenül.