Hogyan Blanche cukkini

Ha a növényi vágják fel fagyasztás, hogy szinte mindig a legjobb fehérít a darabokat először. Amikor a kés átível egy növényi sejtjei, a vegyületek, azok a sejtek kezdenek oxidálódik, és összekapcsolják oly módon, hogy gyakran káros a megjelenés vagy a textúra az élelmiszer. A legkézenfekvőbb példa Browning. Vannak még enzimek minden élelmiszerek jár megtörni őket, kezdve a folyamat bomlás. Blansírozás növényi, mint például a cukkini, mártják forrásban lévő víz a gépből mind a kémiai és enzimreakciókkal, és javítja a minőséget a fagyasztott zöldség.
, Amire szüksége van
cukkini
Deszka
éles késsel
nagy fazék Matton Salt
nagy tál
Ice
Colander Matton utasítás

1. Tegyük a cukkini egy vágódeszkát és levágja a szár végén egy éles késsel. Vágjuk a cukkini, a kívánt méretben és formában fagyasztás. Matton

2. Hirdetés nagy fazékba a tűzhelyen. Töltsd meg jól sós vízben, és vigye el a teljes gördülő felforraljuk. Matton

3. Blanch a vágott cukkinit kis tételekben két-három percig. A víz maradjon a teljes forraljuk az egész idő alatt. Ha nem, amit tesz túl sok cukkini. Távolítsa el őket, és kezdjük újra, miután a víz visszatér a forraljuk. Matton

4. Vegye le minden egyes tétel a forró vizet, amint az idő múlik, és fejest ugrott be egy nagy tál töltött jeges és a víz. Matton

5. Ismételje meg a lépéseket minden egyes tétel, amíg az összes cukkini darabokat elsápadt. Drain őket is egy tésztaszűrő, majd csomagoljuk fagyasztás.