Hogyan Blanch Cabbage

Tartsd meg a sváb crispier és a Bok Choy chewier azáltal előfőző az első lépés előkészítése. Blansírozást véget vet a kárt okozta egyes enzimek káposztafélék - a felelős enzimek elvesztése szín, íz és aroma, valamint azokat, amelyek a kellemetlen keserűséget. Van egy finom vonal között előfőzést és forrás, és csak néhány másodpercet vesz igénybe, hogy a túlzott fehérít káposzta és elkezd főzni. Idő A fehéredés időszakban, lehűl a káposzta gyorsan, majd csepegtessük le jól, és akkor megőrizze legjobb minőségű veszteség nélkül a harapás.
, Amire szüksége van
Drótkosár (opcionális) hotelben
Tongs
utasítás

1. Vágjuk a szárat le a káposztát, és negyed, vagy foszlány meg. Hagyja a mag ép tartani a levelek együtt, ha halványítási káposztát. Matton

2. Töltsük a pot elég nagy a káposzta fejét vízzel, és hogy még a forraljuk fel. Ha sápadtság káposztát, tegyen egy drót kosár a bankban. Matton

3. Töltsünk meg egy tál elég nagy a fej káposzta 3/4 tele jéggel, és vezetik le hideg vízzel. Matton

4. Tegyük a káposztát a vízben, vagy kosarat. Kezdje időzítés a fehéredés, amikor a víz visszatér a forraljuk; fehérít káposzta ékek 3 percig, és fehérít káposztát 1 1/2 perc. Matton

5. Tegyük a káposztát a jeges víz csipesszel után a fehéredés idő telik el. Hagyja, hogy a káposzta hideg a jeges vízben ugyanannyi időt elfehéredett azt. Matton

6. Drain a káposzta egy tésztaszűrő vagy egy rácsra néhány percig, majd pat szárazra papírtörlő. Használja a káposzta ahogy van, vagy csomagolja be az élelmiszer-tároló zsák.