Hideg dohányzás sertésborda (6 lépés)

Amikor alkalmazott bordák, a dohányzás használ alacsony lángon füst teljesen főzni a húst egy hosszabb főzési folyamat. Hideg dohányzás, azonban a hő nem lép be a folyamatot. Ehelyett, ami ezáltal a füstös íz bordák kap, hogy a főtt később egy másik folyamat válik a kívánt végeredmény. Amíg van a különböző lehetőségeket, hogy a bordák főzés során a füstölési eljárás, ha a légköri hőmérséklet túlságosan nagy, a veszély, a romlást okozó merül fel. Hideg füst bordák alatt hideg a legjobb eredmény.
, Amire szüksége van
Wood dohányos eltolt tűztér Matton utasítás

1. juthat hozzá a fa dohányos egy eltolt tűz box. Tűz dobozok a füstölőben küldeni füst és a hő közvetlenül a húst, így hideg füstölési nagyon nehéz. A dohányosok eltolt tűz dobozok lehetővé teszik a felhasználók, hogy a tűz egy edényben, majd közvetlen a füstöt a füst kamraburkolat a húst. Matton

2. Indítsa el a tüzet. Helyezzünk egy pár darab szenet a tűz box és meggyújtani őket. Add, hogy a szén csak elég gyakran, hogy állandó mennyiségű szenet égetni a fát hozzá. Matton

3. Új füst hozzáadásával faforgács át a parazsat. Csak úgy, mint növeli szén tartani a parazsat égő, hogy lesz hozzá fát a halom tartani a folyamatos füstöt költöznek be a füstölőben. Matton

4. Monitor kamra hőmérsékletét és fenntartása között 80 és 100 fokot. Dohányzás hideg időben segít ebben a folyamatban, de továbbra is szükség lesz, hogy beállítsa az üzemanyag a tűz box maradni a megfelelő hőmérséklet-tartományban. Matton

5. Fedjük le a bordák sóval és és fűszerezés dörzsöli, és helyezd el őket a füst kamrában. Dohányzás minimum 4 órát, és akár 4 napig. Matton

6. Vegye ki a bordák a füst és a szakács vagy a hűtőbe. Míg a só segít megvédeni a húst a baktériumok, a veszély mindig megmarad, így főzni alaposan evés előtt.