Hogyan Vastagszik Pear Preserves

hogy házi készítésű körte megőrzi vesz bizonyos technikákat, és gyakran igényel némi munkát kell kérni őket, hogy megfelelően beállítva. Megőrzi definíció szerint nagyobb tokmányai gyümölcs felfüggesztett lágy zselé. A lágyság a zselés lehet változtatni attól függően, hogy a kívánt konzisztencia, de meg kell szilárd ahhoz, hogy tartsa a gyümölcs együtt. Mert édes kenhető gélesítéséhez rendesen, keverjük össze a megfelelő kombinációját gyümölcs, pektin, sav és a cukor. A befőttek is meg kell főzött egy bizonyos ideig, attól függően, hogy a víztartalom a gyümölcs.
, Amire szüksége van
Körte megőrzi recept
érett körte
alatt érett körte
Sugar
Citromlé
pektin Matton lábosba
kevergetve kanál
Freezer
2-3 kanál vagy csészealjak
teáskanál
Canning berendezések

1. módszer: A Spoon Gel Test

1. Helyezzünk két vagy három kanál a fagyasztóba. Készítsünk körte megőrzi a recept szerint használ, és forraljuk őket a megadott ideig. Matton

2. mártsuk hideg kanállal a forró lekváros és tartsa vízszintesen. Szerint a "Ball Complete Book of Home megőrzése," megőrzi az elején szakaszában a gélképződést lehull a kanalat a kis csepp szirup. Mivel a gél megvastagszik, a csepp lesz nagyobb és feszesebb. A helyes gél szakaszba érkezik, amikor a befőttek csepp a kanalat egy egész lapot. Matton

3. Folytatódik a konzerválási eljárás, ahogy azt a receptet, ha a lekvár kocsonyás.
   
   

4. Forraljuk a befőttek, ha még túl folyékony, közepes lángon öt percig. Keverjük őket folyamatosan. Formázza kanál gél tesztet egy friss, hideg kanál. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg a befőttek át a gél vizsgálat.
   2. módszer: A csészealj Gel Test
   

   1. Helyezzünk két vagy három csészealjak a fagyasztóba. Készítsük el a körte megőrzi a recept szerint használ, és forraljuk őket a megadott idő alatt. Távolítsuk el a körte megőrzi a tűzről. Matton

   2. Tegyünk 1 tk. A forró lekváros rá egy hideg csészealj. Chill a csészealj a mélyhűtőbe 1-3 percig, amíg a befőttek hűvös, de nem fagyott. Matton

   3. Futtatás ujját a szélén a befőttek, hogy a központ. Ha az ujját siklik simán át őket, ők nem történt meg. Ha a befőttek érzik meg, és a felszíni ráncok, készen vannak; továbbra is a konzerválási eljárás. Matton

   4. Forraljuk a befőttek, ha még túl folyékony, közepes lángon öt percig. Keverjük őket folyamatosan. Formázza csészealj gél tesztet egy friss, hideg csészealj. Matton

   5. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg a befőttek át a gél tesztet.
      3. módszer: Az idő és módosítása a recept
      

      1. Hagyd, hogy a körte megőrzi ülni. Néha kapok körte megőrzi, hogy hozzanak létre egy idő kérdése. Ha ön használ egy megbízható recept, és nem tud a befőttek, hogy hozzanak létre, miután a bőséges főzés, lehet őket, és hagyd állni őket két hétig. Ha a körte megőrzi nem létre két hét után, felülvizsgálja a recept. Matton

      2. Még több pektint részeként a recept felülvizsgálatát. Minden gyümölcs pektin. Receptek, kereskedelmi gyümölcs pektin igényel mind az érett és alatti érett körte. Teljesen érett gyümölcs kevesebb, mint a pektin alatt érett gyümölcs. Egynegyede a körte használata alatt kell érett. Receptek szólít kereskedelmi gyümölcs pektin, extra pektin egy kicsit egy időben, és ismételje meg a gél vizsgálatot, amíg el nem éri a kívánt állagot. Matton

      3. Add savasabb. Sok megőrzése receptek felhívás sav formájában citrom, vagy egy másik citrusfélék gyümölcslé. Anélkül, sav, pektin nem tud megfelelően gélt. Add hozzá a citromlevet kis lépésekben, formázó gél vizsgálat, amíg el nem éri a kívánt állagot. Legyen óvatos, mert túl sok sav hatására a zselé a "sírni." Ne feledje, hogy a kereskedelmi gyümölcs pektin tartalmaz savat, hogy segítsen a zselésítő folyamat. Matton

      4. Add több cukrot. Bár az is lehetséges, hogy egy cukor helyettesítésére néhány megőrzése receptek, cukor elengedhetetlen része a gélképző eljárás. Amikor egy alacsony vagy nincs-cukor recept, győződjön meg róla, ez egy megbízható recept. Ha nem tudod, hogy gél, adjunk hozzá még cukrot.