Hogyan készítsünk sós lében (4 lépés)

pácolással egy egyszerű módja annak, hogy fokozza az íz és a nedvességtartalom baromfi vagy hal, és az egyik legjobban őrzött titkait profi szakácsok. Brines vizet meríteni a szövetbe nyers húst, és a sót zár a helyére a főzési folyamat. Egyszerű brines könnyen elkészíthető otthon, a csak néhány alapvető összetevők.
, Amire szüksége van
1 csésze plusz 1 gallon hideg vízzel
10 dkg kóser vagy konyhasó (nem jód)

serpenyőben közepes
utasítás

1. Öntsünk 1 csésze vizet és 10 dkg kóser vagy asztali sót egy serpenyőben közepes. Fontos, hogy az intézkedés a só tömeg, ahelyett, térfogat, tekintettel arra, hogy a különböző típusú só rendelkeznek széles körben differering tömeg-térfogat arányok. Mivel pácolással lényegében egy kémiai folyamat, ez nagyon fontos, hogy a megfelelő arányban a só-víz. Matton

2. Tegyük a serpenyőbe a tűzhelyen, mint a közép-magas hő, amíg a víz felforr és az összes só feloldódott. Matton

3. Vegye le a serpenyőbe a tűzről, és hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűre hűlni. Matton

4. Hozzáadjuk a sót és víz keveréket egy gallon hideg vízzel, és alaposan keverjük össze. Hűtőszekrényben, a kitöltött lében, amíg készen kell használni.