Hogyan párosítani carpaccio Bor

Megette a világ, carpaccio áll nyers húst szeletelt és szolgált, mielőtt a főétel. Úgy ítélik meg a csemege az egész világon, még ha a név eredete elvész a történelem - azt hitték, hogy egy Contessa elrendelte a nyers húst a 1950-es és kérte, hogy nevét, miután a 15. századi művész Vittore Carpaccio. Párosítás a vékonyra szeletelt húsok, halból, hogy marha, borral alapul, amit a hús is. Világosabb borokat képest hal carpaccio whlie vörösborokat jók mellett a vörös húsok.
Utasítás

1. Határozza meg, hogy a carpaccio nehéz ízű. Fish inkább legyen finom, borjúhús általában a földes, és a marhahús általában csípős és ízletes. Matton

2. Pár finom bort a finom halakat carpaccio, általában fehér bor. Használjon rizling vagy pinot blanc a halat. Matton

3. igazítsa a gazdag fehér bort, vagy egy könnyű vörösbor borjúhús carpaccio. Barrique régi chardonnay, pinot noir és merlot mind jó párosítást a fiatal marha. Matton

4. tálaljuk gazdag vörösbor marha carpaccio. Ez a legerősebb a különböző típusú carpaccio és elborít a könnyebb bort. Válasszon borok, mint a cabernet sauvignon, chianti vagy zinfandel. Matton

5. Állítsa be a bor párosításokat kissé, ha van egy nehéz vagy fűszeres mártással kézbesítését a carpaccio, vagy csak egy könnyű máz. Ha az íze növekszik a szósszal, párosítsuk erősebb bort, ha a szósz megnyugtatja az íze a carpaccio le, majd tálaljuk a könnyebb bort.