Hogyan készítsünk Fall Apart marhashúsos & Káposzta

marhashúsos ered a neve egy több száz éves tartósítási mód megőrzésére húst. Sózott utal, hogy a nagy darab só - amely hasonlított kernelek kukorica -, hogy kerültek a marha szegy, hogy megakadályozzák az oxidációt és a romlást. Bár a módszer megőrzése sózott marhahús megváltozott - ez most meggyógyult, és sózva - a név maradt ugyanaz. Braising az ideális módszer hogy sózott marhahús őszi-szét pályázat - a nedves hő borítékokat a húst, áthatja, és lebontja a kötőszövet teszi, hogy kemény.
, Amire szüksége van
4 evőkanál. olívaolaj
1 csésze kockára vágott fehér hagyma
1/2 csésze kockára vágott zellert
1/2 csésze kockára vágott sárgarépát
1 csésze stout ale
1 csésze marha-állomány
1 kardamom pod
1 tk. koriander mag
1 egész gerezd
1 közepes fej káposzta, negyedekre Matton utasítás

1. Heat 2 evőkanál. olívaolajat egy pirított serpenyőben közepes-magas hő négy percig. Adjunk hozzá 1 csésze kockára vágott fehér hagyma, 1/2 csésze kockára vágott zellert és 1/2 csésze kockára vágott sárgarépát, hogy a pirított pan, és főzzük, amíg enyhén barna. Ez körülbelül öt percig. Helyezze a zöldségeket, valamint öt négyes piros héjú burgonya, az alján a lassú tűzhely egyenletes rétegben. Matton

2. öblítsük ki a sós a sózott marhahús. Helyezze a sózott marhahús át a zöldségeket. Adjunk hozzá 1 csésze stout ale, 1 csésze marha-állomány, 1 kardamom pod, 1 tk. koriander mag, 1 egész szegfűszeg, és annyi vizet, hogy elérje félúton az oldalán a szegy a lassú tűzhely. Helyezzük a fedelet a lassú tűzhely. Matton

3. Állítsa be a hőt alacsony, és főzzük nyolc és fél órán keresztül. Nyolc óra a főzési folyamat, hő 1 evőkanál. olívaolajat egy pirított serpenyőben közepes-magas hő négy percig. Pirított 1 közepes fej káposzta, negyedekre vágják, amíg megenyhült. Vegye le a besózott marhahús és zöldségek a lassú tűzhely. Matton

4. Szelet a sózott marhahús szerte a gabona, és tálaljuk a zöldségekkel.