balzsamecet készült szőlőmust, más néven a szőlőlé, hogy csökkent egy erősen koncentrált folyadék. A folyadékot erjesztett és érlelt hordókban legalább 12 év, hasonló a folyamat a borkészítés, és ha elkészült, az eredmény egy sötét szirup erős ízű. Ez igaz, balzsamecet drága és általában megjelölt "tradizionale", jelezve, hogy ez tiszta. A legtöbb balzsamecet veszel a bolt készült keveréke ecettel és szőlőmust, és ez nem öregedett a szokásos 12 éves. Ez vékonyabb egy könnyebb ízét, de ez is jelentősen olcsóbb. Ez vékonyabb balzsamos ideális pácolás marha - akkor még kölcsönöz az aláírás íz, de akkor nem kell eldobni a drága igazi áztatás után a húst.
Miért Balsamic tenderizes Beef

táblázatban ecetek, mint balzsamos savtartalma 5 százalékkal 8 százalékra. Savasságát tenderizes marha denaturáló meg, ami azt jelenti, hogy ellazítja a hús fehérjék. Relaxáló fehérjék képezi zsebek a marha-, amelyek lehetővé teszik a nedvességet a pácolt szivárog a várost, ezzel juicier és ízletesebb. Ennek eredményeként a megnövekedett nedvesség és nyugodt fehérje, a marha dolgozzon ki egy ajánlatot textúrát.
Készítése Balsamic Marinade

Az áztatás húst sima balzsamos lehet, hogy ez egy kis ízt és puhítja a húst, de hozzá más összetevőket, hogy egy teljes pác javítja a minőséget. Egy jó pác szüksége egy sav, egy olaj és fűszerek. Az olaj nedvesíti a húst, és áztassa a zsírok a marha-, hogy néhány, a pác ízéhez vele. Fűszerek, mint a só, bors, fűszerek és aromás zöldségek, mint a fokhagyma vagy a vöröshagyma, hogy a hús több ízletes és kiegészíti az íze a balzsamos. Egy egyszerű marhahús pác jönne balzsamecet, mint a sav, az olívaolaj, mint az olaj és a fokhagymát por a ízesítésére. Nem kell, hogy egy meghatározott recept - csak kísérletezni kedvenc olajok és fűszerek. Győződjön meg arról 1/2 csésze balzsamos pác egy font húst; használja ugyanazt a részét folyadék egy font, ha használja sima balzsamecet helyett a pác.
Szükséges idő puhítsák

Attól függően, hogy milyen kemény a hús ha beteszed a balzsamecet keveréke, meg kell hagyni, hogy áztatás a hűtőszekrényben 12 órától öt nap. Minél tovább marinates, annál pályázati marha lesz. Vastagabb, nagyobb szelet kemény mint a hús marha szegy legnagyobb hasznot már felszívja, míg a kisebb, jobb minőségű darabok, mint a bélszín eléri ideális gyengédséget 12 és 24 óra között. Amikor a marhahús befejezte tenderizing, dobja megmaradt pác, hogy megakadályozza a bakteriális szennyeződés.