Hogyan sós lében sült (7 lépés)

brines minőségének javítása hús, segítve puhítsák és növeli a nedvességet. Pácolással is hozzáteszi aromát terjedt át a húst a főzési folyamat során. Marha sültek, amelyek általában természetes kemény és rágós, különösen előnyös a pácolással: A só segít feloldani minden izom és porc a bal metszés után, és mi marad lassan olvad el sütés közben. A legfontosabb összetevő egy pácolással keverék, továbbá a folyékony, a cukor és víz. Fűszerek, mint a kömény, vagy szegfűszeggel, adhatunk az ízlésének.
, Amire szüksége van
4 csésze víz
2 evőkanál. fehér kristálycukor
2 evőkanál. világos barna cukor
1/4 csésze só
1/2 tk. őrölt szegfűszeg
1 csillagánizs pod
1 evőkanál. Worcestershire szósz
2 evőkanál. repedt fekete bors
1 tk. őrölt koriander
1/2 tk. őrölt kömény Matton utasítás

1. Adjunk hozzá 1 pohár vizet, fehér cukor, világos barna cukor, só, őrölt szegfűszeg, csillagánizs, Worcestershire szósz, bors, őrölt koriander és őrölt kömény, hogy egy serpenyőbe. Keverjük jól össze. Matton

2. Hozd a fűszer-víz keveréket forraljuk fel. Matton

3. Keverjük össze egy habverővel, amíg a cukor elolvad, és feloldódik.
   
   

4. Vegye le a tűzről. Adjunk hozzá 3 pohár hideg vizet, hogy a sós víz hőmérséklete eléri a szobahőmérsékletet, és tegyük a hűtőbe 45 percre hűlni tovább. Matton

5. Hirdetés akár egy 2-1 /2-lb. sült egy nagy zárható élelmiszer tárolására táska, öntsük a sós rajta és pecsét. Normál pácolással arányban hívja elő 4 csésze lében minden £ 2. sült. Matton

6. A hűtőszekrényben a sózva sült minimum 12 óra, de legfeljebb 24 óra. Matton

7. Fordítsa a sült felénél A pácolással folyamatot. Végén pácolással, távolítsa el a sült a csomagot, öblítsük ki a sós és pat szárazra papírtörlővel. Szerint kell eljárni tervezett előkészítési módszer.