Hogyan készítsünk burgonyaleves 25 fős

Az első lépés ételkészítéshez egy nagy csoport az, hogy dolgozzanak ki, hogy mennyi ételt kell majd tenni. Részek lehetnek kisebb részeként több fogásos menü vagy büfé, de egyébként levest általában darabolva 8 uncia tálak. Egy egyszerű számítás összesen alig több mint 6 liter levest, a takarmány 25 fő. Fegyveres ezt az információt, akkor csak bővíteni a kedvenc receptjét, vagy talál egy, ami már elég nagy.
, Amire szüksége van
1 rúd vaj
7-8 qt. pot
£ 2. hagyma, szeletelve, vagy £ 1 hagyma, 1 £ szeletelt póréhagyma, fehér részek csak
fakanállal
5 QTS csirke húsleves, házi, vagy a boltban
5 to 6 £ burgonya, hámozott , öblíteni és darabokra szeletelt
lyukas kanállal
Blender, vagy merülő mixer
metélőhagyma vagy apróra vágott petrezselyem (opcionális) Matton utasítás

1. A kicsomagolt egy bottal vaj és tedd a levesbe bankot. Tegyük az edényt a tűzhely felett mérsékelt lángon, amíg a vaj elolvad. Matton

2. Adja hozzá a hagymát és a póréhagyma, ha használja őket. Izzasztó őket lassan a vajat, gyakran kevergetve egy fakanállal. Ne hagyja, hogy a hagymát barna. Matton

3. Öntsük a csirke húslevest át a hagymát, amint azok áttetsző és aromás. Hozzáadjuk a burgonyát, a előkerülnek az égő, és hogy a pot a párolás. Matton

4. Pároljuk a levest, amíg a burgonya jól főzött és a pályázat, körülbelül 15 és 20 percre az idő A pot jön fel a hőmérséklet. Kóstolja meg a burgonyát, hogy biztosan teljesen főtt, a folytatás előtt. Matton

5. Vegye le körülbelül egyötödét a burgonya a bankot. Püré a fennmaradó kis tételekben a turmixgép, vagy használjon egy merülő mixer a pürét őket a bankot. Folytassa, amíg a burgonya a bankban van pépesítve. Matton

6. Ellenőrizze a vastagsága a levest. Meg kell nagyon kiadós, de nem olyan vastag, hogy azt megtartja a formáját, amikor ladled egy tálba. Ha a leves túl vékony, adjunk hozzá néhány fenntartva burgonya és a püré őket. Ismételje meg, amíg a kívánt textúra eléréséig. A maradék burgonyát lehet hűteni egy másik alkalmazás. Matton

7. Kóstolja meg a levest, és állítsa be a fűszerekkel, sóval és borssal ízlésének. Boltban vásárolt levest lehet elég sós, így nem hozzá semmilyen sót megkóstolása előtt. Díszítsük apróra vágott snidlinggel vagy petrezselyemmel, ha szükséges, és forrón tálaljuk.