Hogyan kristályosodni Pineapple (9 lépések)

kandírozott gyümölcs eszközökkel kandírozott gyümölcs, és a kandírozott gyümölcsöt egyet jelent a befőtt. Cukor alapú megőrzése - a technika viseli a szükség, de most gyakorolják, mint a luxus - termel egy falat gyümölcsöt, amely megfelel a legtöbb ragadozó cukorka vágy elvesztése nélkül a gyümölcs ízét személyazonosságát a folyamat. Ananász - tele juice töltött sejtek és a pektin gazdag sejtfalak - fejleszti a kandírozott textúra és a következetesség kis erőfeszítést az Ön részéről, de ez körülbelül öt nappal a gyümölcs, hogy kicseréljék a víztartalom a cukor. Alig érett, friss ananász működik a legjobban ezt a technikát.
, Amire szüksége van
Sugar
nagy fenekű serpenyőben
Candy hőmérő
rácsra Matton utasítások

1. Vágott ananász a 1/2-inch vastag darabokra. Itt lehet vágni az ananász karikákra vagy falatnyi darabokra; Mindkét működni, amíg ők körülbelül 1/2 inch vastag. Matton

2. Hozd egyenlő részre - térfogat - cukor és a víz forrni egy nagy fenekű serpenyőben közepes -nagy hő; adjunk hozzá egy evőkanál könnyű kukorica szirup, hogy megakadályozzák a cukrot megragadása. Meg kell elég a keverék tartani az ananász elsüllyedt, azaz mintegy 9 csésze font gyümölcsöt. Matton

3. Állítsa be a hő-és közepes. Várjon néhány percet, amíg a szirup lehűlni és az ananász. Spread a darabot egyenletes rétegben egy fa kanállal vagy más hőálló edényt. Matton

4. Simmer az ananász 20 percig; állítsa be a hőt, mint fenntartásához szükséges egy enyhén buborékoló pároljuk. Távolítsuk el a serpenyőbe a tűzről, és tegyük a hűtés rack és hagyjuk, hogy üljön egyik napról a másikra; kiterjed a serpenyőbe műanyag wrap után eléri szobahőmérsékleten, hogy megakadályozza hulladék bejutását. Matton

5. Megpároljuk az ananász 20 percig a következő nap - ugyanolyan módon, mint korábban -, és hagyja, hogy üljön egyik napról a másikra. Ismételje meg a fortyogó-és-ülés egyik napról a másikra folyamat még négy alkalommal. Ha a szirup csökkenti alatt ananász, takarja le egyszerű szirup, amíg elsüllyedt. Matton

6. Vissza a serpenyőbe, hogy a kályha, és állítsa a hő és a közép-magas. Pároljuk az ananász és a szirup, amíg eléri 235 fokra, vagy a soft-ball szakaszban candy-készítés. Matton

7. Legyen az ananász és a szirup ülni egy éjszakán át még egyszer. A következő napon, át az ananász darabokat egy rácsra állítva egy tepsibe, térköz minden darab körülbelül 1/4 inch egymástól, vagy több. Helyezze a tepsiben a sütőben. Matton

8. Kapcsolja be a sütőt fény; A fény elég hőt termel ahhoz, hogy növelje a sütő hőmérsékletét 100 F. Tartsa a kandírozott ananász a sütőbe, amíg úgy érzi, száraz tapintású. Matton

9. Kabát ananász a kristálycukrot, ha kívánatos. Store kandírozott ananász légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten, legfeljebb 24 hónapig. Ha a kandírozott ananász úgy érzi, puha vagy elszíneződik a tárolás során, dobálják meg.