Hogyan Füst Halibut (8 lépés)

Halibut a legnagyobb lepényhal-ben a világon, és megtalálhatók szerte a Csendes-óceán északi. Ezek általában élnek mélységben 90-900 láb. A hal lehet élni akár 40 évig, és megfelelően halászati ​​célokra, súlya több mint 500 kilót. Míg a dohányzás egész laposhal hal nem gyakori, dohányzás a finom fehér húsú halfilé körében is népszerű az otthoni szakácsok és a halászok. Egyszerű köze a megfelelő eszközök, fa és türelem, füstölt laposhal egy finom eszközökkel főzés a hal.
, Amire szüksége van
Halibut filé
Papír törülközők
Nagy lezárható műanyag zacskók
1 gallon sós Matton Hickory fa
olaj spray
Electric dohányos Matton utasítás

1. Mossa meg a filézett alaposan folyó víz alatt. Pat őket száraz nedves papírtörlővel. Matton

2. Helyezze a filét a lezárható műanyag zacskóba. Öntsük a pác át őket, elég, hogy fedezze az összes felületen. Nyomja ki annyi levegőt, amennyit csak tudsz, és zárjuk le a zacskót. Matton

3. sós lében a halat 4-8 órán fordult a táska fölött érdekében többször egyenletes bevonat a felületen.
   
   

4. Tegyük a faforgács, a nagy tálba, és fedjük le vízzel. Áztassuk őket 30 perc és 1 óra. Matton

5. Spray olaj a grill az elektromos dohányos, hogy biztosítsák a halak nem ragaszkodni hozzá, míg a dohányzás. Matton

6. Vegye le a filé a pác, és helyezzük a filé a grill. Hadd levegőn megszáradni egy órán, hogy lehetővé tegye egy máz alkotnak. Ez a tömítések minden nedvességet, míg a hal szakácsok. Matton

7. Állítsa be a dohányos a 215 fok. Helyezze a filézett, bőr lefelé a grill. Főzzük őket a 7 és 10 óra, vagy amíg a hús-hőmérőt helyezett a legvastagabb része a hús szól 140 fok. Matton

8. Tálaláskor a filézett azonnal, vagy hűtőszekrényben őket és fogyasztani belül 2-3 nap.