Hogyan füst a Sertéscombok (9 lépések)

Sertés lapocka és a láb, más néven "puttonyos", amit általában létrehozásához használt sonka. A folyamat a pácolással, majd tovább a dohányzás a hús népszerű az egész Észak-Amerikában. Azonban anélkül, hogy a pácolással folyamat, a dohányzás a csülök tökéletes etetés egy nagy csoport ember anélkül, hogy nem hét munka, hogy felkészítse a húst. A hús lehet füstölt ezért szeletelve, vagy főtt még hosszabb létrehozni aprított sertéshús.
, Amire szüksége van
£ 10. friss csülök, csont nélkül
Papírtörlő
Marinade
nagy tál
műanyag csomagolást Matton faapríték
Electric dohányos
Fércelő kefe
Hús hőmérő
Alumínium fólia Matton utasítás

1. öblítsük ki a csülök folyó víz alatt. Szárítsuk meg alaposan papírtörlővel. Matton

2. Fedjük le a lábát a pác, biztosítva, hogy az minden hasadékba. Helyezd el a nagy tálba, és fedjük le a műanyag csomagolást. Helyezze be a hűtőszekrénybe, és pác 24 óráig. Matton

3. Vegye ki a húst a hűtőből és hagyjuk, hogy a helyiség hőmérsékletét, mintegy egy órát két, a főzés előtt.
   
   

4. Tegyük a faforgács, a nagy tálba, és fedjük le vízzel. Hadd ázni 30 percig egy óra. Matton

5. Helyezze a faforgács a számára kijelölt helyre a dohányos szerint a gyártó utasításait. Matton

6. Kapcsolja be a dohányos a 225 fokra, és zárja le a fedőt, 10 perc és lehetővé teszi, hogy töltse fel a füst. Matton

7. Cserélje ki a faapríték több áztatott fa óránként a dohányos. Folyamatosan baste a lábát is a felesleges pác. Matton

8. Helyezze a sertéshús a grill és füstölik 10-től 12 óráig, vagy amíg a hús-hőmérőt helyezett a legvastagabb része a láb szól 160 fok. Matton

9. Vegye le a lábát, és sátrat azt alufóliával. Pihentetjük egy órát tálalás előtt.