Hogyan Vastagszik Milky sajtmártással (6 lépés)

Hogy sajtmártással, először meg, hogy b & eacute; Chamel mártással, kombinációja egyenlő részre liszt, vaj, tejjel keverve, és pároljuk, amíg sűrű. Miután a b & eacute; Chamel eléri a kívánt vastagságot, fokozatosan keverjük a reszelt sajtot, amíg meg nem olvad. A b & eacute; Chamel az anya mártással; A sajtmártással, az utódok. Ha túl sok tejet, vagy nem elég rántást - a liszt /vaj kombináció - okozhat egy vékony, tejszerű sajtmártással. Nem teszi lehetővé a b & eacute; Chamel elég megvastagodása idővel elvezethet az eredmény ugyanaz. A legjobb orvosság egy vékony sajtmártással, hogy adjunk több megvastagodott b & eacute; Chamel hozzá.
, Amire szüksége van
2 lábasok
1 1/2 csésze tej
1 evőkanál. vaj
1 evőkanál. liszt Matton fakanállal
Suhint
sajt, ízlés szerint Matton utasítás

1. forrázás elleni, vagy azok közelében forraljuk, 1 1 /2 csésze tej egy serpenyőben közepes-magas hő. Matton

2. Elolvad 1 evőkanál. A vajat egy serpenyőben közepes lángon. Matton

3. Vegye le a serpenyőbe a vajat a tűzről. Egy fakanállal keverjük 1 evőkanál. A liszt. Folyamatosan keverjük a keveréket, amíg a vaj és liszt teljesen integrált. Matton

4. Lassan add hozzá a leforrázott tejet a hűtött rántást, egy habverővel keverjük össze. Hozzátéve, meleg folyadék hűvös rántást megakadályozza csomók. Továbbra is habverővel addig, amíg nincsenek csomókat. Matton

5. Tegyük a serpenyőbe a tűzhelyen közepes lángon. Továbbra is habverővel a keveréket, amíg el nem kezd pároljuk. Csökkentsük a hőt alacsony, és pároljuk a b & eacute; Chamel mártással legalább 20 percig, kevergetve szinte folyamatosan. Matton

6. Hozzáadás a túl-tejes sajtmártással, hogy a forró b & eacute; Chamel és keverjük, amíg teljesen integrált. Kóstolja meg egy kicsit a mártást; ha ez nem elég, sajtos, újabb 1/4 csésze reszelt sajt. Továbbra is hozzá több sajtot ízlés szerint.