Hogyan lehet eltávolítani a sós A Gravy

Így mártást jár az drippings a sült, deglazing a serpenyőben vízzel vagy a készlet és fűszerezés a folyadék ízlés szerint. Sós pecsenyelével tönkreteheti az egyébként jó sült, akár több mint fűszerezve a szakács, vagy készült egy túl sós állomány. Egy jól ismert módszer a megmentése mártás az, hogy a burgonya a forrásban lévő folyadék 20 percig. Elméletileg, a burgonya felszívja a sót. Ezt az elméletet, amikor tesztelték a kémia professzor emeritus Robert L. Wolke a University of Pittsburgh, nem sikerült. Vannak azonban más jogorvoslati szakács is megpróbálja megmenteni sós szósszal.
, Amire szüksége van
Sugar
sótlan vaj
Almaecet
vagy víz
1 tk. liszt Matton utasítás

1. Add kis mennyiségű cukrot a mártást, és hagyjuk, hogy felszívja a mártást simmers. Kezdjük egy 1/2 tk., És tesztelje a mártást néhány perc múlva. Tartsa hozzá cukrot kis lépésekben, amíg a sós íze csökken. Matton

2. Hozzáadás 1 tk. sótlan vaj a mártást. A kutatók szerint a Exploratorium, kövér kabátok a nyelv, és a sós íz kevésbé lesz feltűnő. Matton

3. Hozzáadás 1 tk. almaecetet, hogy semlegesítse a mártást. Hagyja, hogy a mártás jön egy pároljuk, majd kóstolni. Tartsa hozzá egy kis időben, amíg nem csökken a sós ízt. Csakúgy, mint a cukrot, ne add annyira, hogy a szaft íze, mint az ecet. Matton

4. Hozzáadás több folyadékot a mártást. Ha inkább vastagabb mártással, hogy a rántást első olvasztásával 1 tk. A vaj és a keverés, 1 tk. liszt. Adjunk hozzá 2 csésze víz vagy a készlet a rántást, keverjük meg teljesen, és hogy még a forraljuk fel. Hagyjuk forrni legalább öt percig, első sűrűsödik fel, hanem a hosszabb felforraljuk, a kevésbé lisztes íze lesz. Add hozzá ezt a keveréket a mártást egyszer megvastagodott, és továbbra is lassú tűzön a mártást pár percig.