Hogyan Evés Ritka Sült marhahús (3 lépés)

A marhahús szerelmeseinek, nincs semmi, mint egy nagy, szép sült. Gazdagon pirított a külső, ritka és lédús belsejében, illatosító a levegőt a pikáns illatokat, egy jó sült kiszorítja bármilyen más étel. Sajnos, a következő nap a dolgok más. Nehéz melegítős maradék sült anélkül, hogy váljon jól sikerült, szörnyű dolog, hogy azoknak, akik szeretik az övék ritka. Szerencsére van néhány módszer, hogy minimálisra csökkenteni a felmelegítésére.
, Amire szüksége van
Maradék sült marhahús
Nagy teherbírású alumínium fólia
Pan lé a sült
éles késsel

Deszka
Vacuum záró- és szigetelő táskák
Lábas
Instant-olvasni hőmérő Matton utasítás

1. Tegyünk egy darab maradék marhasült, nem nagyobb, mint 1 £, egy lapon a nagy teherbírású alumínium fólia. Spoon pan gyümölcslevek A sült fölött, majd zárja le a széleit a lap, hogy légmentesen záródó zseb. Evés a sütőben a legalacsonyabb hőmérsékletet, amíg csak meleg. A marha nem lehet több, mint a közepes ritka, amikor szeletelve. Matton

2. Szelet a maradék marhahúst vékonyra. Stack néhány szelet, hogy egy halom 3/4 inch vastag, egy kis serpenyőben lé spooned között a szelet. Tekerjük szorosan fóliával, és tegyük a sütőbe a lehető legalacsonyabb beállítást, amíg melegítette át, körülbelül 25-30 perc. A felső és alsó szelet lesz főzve, de azok a közepén nem lehet több, mint a közepesen átsütve. Matton

3. Szelet a maradék marhahúst vékonyra. Stack néhány szelet, hogy egy halom 3/4 hüvelyk vastag. Kapcsolja be a vákuum tömítő. Helyezzük a szeleteket az első táska, egy kanálnyi pan gyümölcslevek. Vákuum zárjuk le a zacskót. Melegítsük a vizet egy kis serpenyőben, amíg el nem éri a hőmérséklet 135 fok. Dobd el a lezárt csomagban marhahús a vízbe, és figyelemmel kíséri a hőmérséklet alakulását. Mindaddig, amíg ez nem haladja meg 135 ° F, az nem lehetséges, hogy a marhahús főzni túl ritka. Vegyük ki a vízfürdőbe és használata kívánság szerint.