Hogyan Pan Sear Mahi Mahi (4 lépés)

Mahi Mahi példázza a hal fajtája szeretne főzni közepes ritka. Az épület tökéletes textúra és finom mouthfeel csökken minél tovább overcook, ami egy kemény, izmos hal, hogy megrágja több, mint a hús, mint a tenger gyümölcsei. Pan perzselő, vagy gyorsan sauteing a halat mindkét oldalán egy kis olajat, az egyetlen út, ha te főzés mahi bent. Egy kis olívaolajat, egy forró serpenyőben, és friss citromlével és friss minden mahi kell, hogy szüntesse meg a szesz.
, Amire szüksége van
Olívaolaj
Instant-olvasni hőmérő

filé

1. Pat a mahi filé vagy steak szárazra papírtörlővel, és ízesítse ízlés szerint mindkét oldalon. Add 2 vagy 3 evőkanál olívaolaj egy serpenyőben Saute és állítsa közepes lángon. Matton

2. Fektesse a mahit a serpenyőben, és a Sear ez itt az aranybarna és az élek curl-re a serpenyőben, körülbelül 3-4 percig, majd fordítsa meg egy réselt spatula. Matton

3. Sear a mahit a másik oldalon, amíg a szélei kezdenek göndör távol a serpenyőbe. Ellenőrizze a hőmérséklet központjában a bélszínt segítségével egy pillanat alatt leolvasható hőmérővel. Meg kell olvasni 135 fok. Matton

4. Vegye ki a mahi steak vagy filé ki a serpenyőbe, amikor elérik a 135 F, vagy továbbra is a főzés őket, fordult át őket minden percben, amíg ők . Transzfer a mahi egy lemezt, és azonnal tálaljuk.
   

   Mahi pecsenyék kb 4 perccel hosszabb főzni 135 F mint filé csinálni.