Hogyan Tourne a burgonya

Tourne utal növényi méretre vágott 2 hüvelyk hosszú, hét oldala és kúpos végein elliptikus alakú. A Tourne, amely fordítja franciául "megfordult", vagy "fordulni", jellemzően tanított az első osztályú kulináris iskolába, leggyakrabban során késsel készségek vagy bevezető kulináris képességek osztályok. Bár kezdetben a feladatot, kezében egy kis darab növényi és vágás, hogy hét egyenlő oldalú kihívást jelent, ez azt mutatja, a vendég van jártasságot és hogy rászánja az időt és gondoskodást, hogy finomkodás a burgonyát.
, Amire szüksége van
zöldség hámozó Matton Tourne kést vagy nyesedék kést Matton utasítás

1. Hámozzuk meg a burgonyát és tér ki vágással összes felet, hogy sík felületek . Ez biztosítja a stabilitást és a alapforma hogy vág le. Matton

2. Vágjuk a burgonya felét hosszában és keresztben közepén. Lesz négy darab sík felületek, kivéve az oldalán a burgonya tette fel a külső. Matton

3. Fogja meg egy darabban a hüvelyk- és a mutatóujja és kúpos szélei mindkét végén. Meg kell hasonlít az alakja egy amerikai futball. Ismételje meg a többi darab. Matton

4. Fogja meg a burgonyát a hüvelyk- és a mutatóujja és messe le, hogy hét oldala, fordult a darab a kezedben után vág mindkét oldalon. Ismételje meg a többi darab. Matton

5. Szögletes ki a végét az egyes darabok. Az fordult burgonya kell mérni a 2 és 2 1/4 hüvelyk hosszú.