Hogyan készítsünk egy Sugar Cure gyógyítására Sertéshús (3 lépés)

Sugar gyógyító egy olyan módszer, hogy megőrizzék a sertéshús, hogy is kölcsönöz egy édes ízt a hús. A hagyományos cukor kúra használ világos vagy sötét barna cukor, de akkor is megpróbál más típusú, mint a juhar cukor, egy másik ízt. Azt is hozzá fűszereket, mint a piros paprika vagy paprika, hogy elmélyítse az íz és színesíti a sonkát. Az összeg a kúra, hogy attól függ, mekkora a sonka, meg kell 1-1-és egynegyed uncia kúra font sonkát.
, Amire szüksége van
4 £ nem jódozott só
£ 2 juharcukor
2 evőkanál. paprika Matton 2 oz. nitrát (nem kötelező) hotelben nagy tálba
Nagy tároló jar Matton utasítás

1. Keverjük össze a sót és a cukrot együtt egy nagy tálba. Keverjük, amíg teljesen keverik. Matton

2. Hozzáadás a paprika és a nitrát a só és a cukor keveréke. Keverjük, amíg teljesen keverik. Matton

3. Spoon vagy öntse a gyógyító keveréket egy nagy légmentesen záródó üvegben vagy műanyag tartályba. Tárolja a gyógyító keverék, hűvös, száraz helyen maximum hat hónapig, vagy amíg készen áll a használatra.