Hogyan kell főzni egy Cod a serpenyőben

Cod volt az egyik Észak-Amerika legfontosabb kereskedelmi halászat évszázadok óta a legelső napon az európai feltárása. Kontinentális Európa kielégíthetetlen étvágya a halat köszönhetően az Egyház számos böjt nap, amikor a hús nem volt megengedett. A New World pazar tőkehalállomány együtt való alkalmasságát sózás és szárítás tette a dédelgetett stabil szerte a kontinensen. Ma a legtöbb tőkehalat vásárolt friss vagy fagyasztott, ahelyett, szárított, de ez még mindig népszerű és egészséges étel. A tömör szerkezetű, finom íze miatt különösen alkalmas arra, hogy pán-sütés.
, Amire szüksége van
3 tányérok, edények, vagy más ételek
lapos tálba
2 lapos serpenyők
Wax papír vagy műanyag csomagolást
Vinyl konyha kesztyűk (opcionális) hotelben 2 csésze liszt
1 csésze tej
2 csésze zsemlemorzsa
6-8 oz. kicsontozott cod filé
só és bors ízlés szerint
Skillet
Növényi olaj
spatula
Brown kézműves papír
előkészítése

1. Set egy munkafelület balról jobbra két lemez, egy sekély tálba, és a harmadik lemez, ebben a sorrendben. Vonal egy lapos serpenyőben viaszpapír vagy műanyag csomagolást, és helyezze el a jobb oldalon. Fordított sorrendben a beállítási ha balkezes. Matton

2. Vegye fel a konyhában kesztyűt, ha lesz rájuk szüksége. Töltse ki az első lapot a tőkehal filé, és ízesítse enyhén sóval és borssal. A lisztet, a második lemez, a tejet a tálba, és a zsemlemorzsát, a harmadik lemezt. Matton

3. A bal kezével kotor első filé át a lisztet, óvatosan bevonat mindkét oldalon . Rázza le a felesleges lisztet, és mártsuk a filét a tál tej. Végül, kotor a filét a zsemlemorzsát, erősen nyomja, hogy mindkét oldalon vannak bevonva. Matton

4. Tegyük a bevont filét a lapos serpenyőben a jobb kezével, amely továbbra is tiszta és száraz . Ismételje meg a maradék filé, feltöltve a lisztet, tejet és a morzsákat, ha szükséges. Matton

5. Tegyük a filé a hűtőszekrényben legalább 15 percig, vagy amíg a két órát, így a bevonat van ideje, hogy tartsák be a filézett.
   sütés
   

   1. Olaj a serpenyőben enyhén és melegítsük közepes meleg. A sütési hőmérséklet az olaj legyen a tartományban 380-400 fok, a legjobb eredmény. Matton

   2. Fry a filét két vagy három egy időben, egyszerre az olaj forró. Amikor az alsó aranybarna, fordítsa a filézett és főzzük még két-három percig. Extra vastag filé lesz szükség valamivel hosszabb. Matton

   3. Ismételje meg a maradék filé, ha a serpenyőben visszatért a megfelelő hőmérsékletet, hozzátéve, több olajat, ha szükséges. Az első tétel a filézett lehet tartani, a meleg egy papírral bélelt lapos serpenyőben, ha szükséges. Melegítsük elő a sütőt 200 fok Fahrenheit, hogy tartsa az eredeti tételre a tőkehal, amíg a fennmaradó befejezte. Matton

   4. Azonnal tálaljuk, míg a bevonat friss és ropogós. A költő tömítések nedvesség a filézett, tartása lédús, de a gőz a forró cod-utóbb tompítsa a bevonat.