Hogyan sós lében pácolt marha szegy

marha szegy tekintik az egyik legalacsonyabb vágott hús tehén, gyakran háttérbe szorult a pörköltek és levesek. Azonban az is az egyik leginkább ízletes darabok. Pácolással, hogy hozzon létre marhashúsos egyik módja ofto kiemelni az ízét és megőrzi a hús. Akár ünnepli Szent Patrik napja, vagy csak azzal az óhajjal, egy kis ízelítőt, Írország, ami a saját sózott marhahús szegy egyszerű, hogy otthon, amíg hogy a helyes lében.
, Amire szüksége van
6 csésze hideg víz
1/2 csésze só
2 tk. fekete bors
2 tk. A fehér cukor
4 gerezd fokhagyma, darált
3 babérlevél
nagy tál
1 evőkanál. nitrát
1/2 csésze meleg víz
Kis tál
marha szegy
műanyag csomagolást Matton utasítás

1. Keverjük össze a hideg víz, só , fekete bors, fehér cukor, darált fokhagyma, babérlevél a nagy tálba. Keverjük alaposan bele. Matton

2. Keverjük össze a nitrát és a meleg víz a kis tálba. Addig keverjük, amíg a nitrát teljesen feloldódik. Matton

3. Keverjük össze a nitrát és víz keveréket a hozzávalókat a nagyobb tálba. Keverjük össze alaposan. Matton

4. Tegyük a marha szegy a nagyobb tálba. Fedjük le a műanyag csomagolást, és tegyük a hűtőbe. Matton

5. Fordítsa a mellkas fölött a tálba naponta egyszer, hogy a vizes keveréket áthatolni mindkét oldalon. Folytassa ezt a két hetet. Matton

6. Vegye le a mellkas és a csatorna azt. Forraljuk azt forró vízben, amely a hús, egy órán át. Használja a mellkas, mint amire vágysz a receptek és ételek.