Főzés Times szűzpecsenye egy Brinkmann Dohányzó

Ha van egy siker titka egy Brinkmann, vagy más háztáji dohányos, ez az, hogy nem lehet a sietség. Szakértői barbecue szakácsok gyakran dohányoznak egy nagy marha szegy vagy sertés lapocka 14 órát vagy többet, hogy elérjék a kívánt eredményt. A húsdarab, mint például a sertés szűzpecsenye, amely lehet főzni egy forró grill percben, lesz valami egészen különleges, ha főtt alacsony lángon hosszú ideig (alacsony és lassú) egy dohányos.
Amire Szüksége
sertés szűzpecsenye
Brinkmann dohányos
pác és /vagy száraz dörzsölje Matton 5-6 font. szén (kivéve a propán dohányosok) hotelben fahulladék vagy kis darabokat a dohányzás
Instant-olvasni hőmérő
utasítás

1. Készítse el kedvenc pác. Brinkmann biztosít pác receptet almabor, szója és Hoisin szósz, ecet és több különböző fűszerekkel. Alternatív kabát a bélszín egy száraz dörzsölje só, bors, fokhagyma és vöröshagyma por, és a barna cukrot, vagy használja a kedvenc receptje. Helyezze a bélszín egy éjszakára hűtőszekrénybe. Matton

2. Áztassuk a faforgács vízben egy órát a sütés megkezdése előtt. Bármilyen típusú keményfa: tölgy, hickory, alma vagy cseresznye. Matton

3. Gyújtsd meg a szén a Brinkmann dohányos legalább egy fél órát, mielőtt készen áll a főzéshez. Töltse fel a vizet serpenyőben 3 liter forró vízzel. Ha ön használ egy gáz dohányos, melegítsük meg a 10 és 15 perc. Állítsa be az oldalsó szellőzőnyílások a szén dohányos, vagy az égők gáz dohányos, hogy elérjék közötti hőmérsékleten 175 és 250 fok. Csak hozzáadása előtt a húst, tegyen néhány áztatott faforgács vagy darabokban a parazsat, vagy vegye fel őket, hogy a dohányos doboz propán dohányos. Matton

4. Tegyük a bélszín a dohányos rácsok . Ha használt folyékony pác, öntse a vizet serpenyőben ízt. Hagyjuk a bélszín dohányoznak 2 1/2 3 1/2 óra. Rendszeresen ellenőrizze, hogy állítsa be a hőmérsékletet; 5-6 font szenet kell lennie ahhoz, hogy teljes a füstölés, az időjárástól függően. Add friss fa darabokat, ha szükséges. Körülbelül két óra elteltével a főzés, kezdődik, hogy ellenőrizze a hőmérséklet a hús, amelynek instant-read hőmérő. Vegye ki a húst a dohányos, amikor eléri a belső hőmérséklet körülbelül 165 fok. Fedje le fóliával, és hagyjuk pihenni; A hőmérséklet továbbra is parton felfelé körülbelül 170 fok. Szelet és tálaljuk.