Hogyan csökkentse a Liquid (6 lépés)

Egy olyan korban, amikor mindenki úgy tűnik, hogy rohanó, hogy egy kis extra időt a konyhában, hogy csökkentse a folyadékok átalakítani híg, vizes hozzávalókat kulináris aranyat. Simmering folyadékok koncentrál az ízek, mint a víz a folyadék elpárolog, ami a szósz, vagy máz páratlan mély, gazdag ízű. Bár csökkenése gyakran használják a befejező technika, akkor is csökkentheti folyadékok - leggyakrabban bor - koncentrálni az íz hozzáadása előtt, hogy egy másik fajta mártás.
, Amire szüksége van
serpenyőben vagy pot

Spoon Matton utasítás

1. Fogj egy serpenyőben, lehetőleg egy nagy alsó, ami segít minimalizálni kell perzselő. Nem kell, hogy egy fedél; ez valójában elengedhetetlen ahhoz, hogy a bankot fedetlen. Matton

2. Add folyadék a serpenyőbe. Ez lehet olyan egyszerű, mint a bor, balzsamecetes vagy húslevest. Ön is használja ezt a technikát, hogy a szósz kombinálásával hús drippings sült, víz vagy húsleves, egy kis vajat vagy tejszínt és a választott fűszerek vagy fűszerekkel. Matton

3. Megjegyzés a folyadék szint a serpenyőben. Amint a folyadék csökkenti, a szint csökken. Általában akkor megjelenik egy vonal maradék szintjén, ahol a folyadék kezdett, de nem árt, ha észben tartom a get-go, hogy meg tudja határozni, ha már csökken a folyadék 1/3 vagy 1 /2, vagy bármennyire a recepteket utasítja, hogy csökkentsék a folyadék. Matton

4. Hozd a folyadékot egy dühöng közepes-magas vagy magas hő. Csökkentse a hő-és közepes alacsony vagy alacsony elérni egy szelíd megpároljuk. Ideális esetben a folyadék csökkentése lassan az optimális íz. Matton

5. Keverje össze a folyadékot időnként, kaparó alján a serpenyőbe lazítani bármilyen szilárd anyagot. Matton

6. Nézd meg a bankot, hogy elkerüljék a túlzott csökkentése a folyadék. A szükséges idő függ a mennyiség és a folyadék típusa, valamint az engedmény mértékét te elérését. Ha csökkentve egy kis bort, akkor lesz kész sokkal gyorsabb, mint több liter raktáron. Hasonlóképpen, a vastagabb van szüksége a csökkentést, hogy a hosszabb ideig kell majd pároljuk a folyadék.