A füstölt lazacot a legnépszerűbb az összes füstölt hal. Kiválóan alkalmas a dohányzás, akár úgy, hogy hideg vagy meleg a dohányzás. Hideg füstölt lazac vitathatatlanul a legnépszerűbb módszer, és ma már széles körben elérhető az egész világon. Mivel egy nagy hal, lazac legjobb füstölt jókora szeletet, ahelyett egész. Ideális esetben csak lazac zsírtartalma kevesebb, mint 14 százalék kell a füstölt, mint az ezt meghaladó a textúra is kiderülhet, nyálkás.
Füstölt pisztráng

Csakúgy, mint a lazac , pisztráng kiváló hal a dohányzás. Több fajta pisztráng lehet füstölt, a kis Greenback gyilkos pisztráng a nagyobb Snake River gyilkos pisztráng és szivárványos pisztráng fajták. A kisebb pisztrángot lehet füstölt egész, míg a szivárványos pisztráng kell feldarabolták és dohányzás előtt.
Füstölt makréla

A füstölt makréla egy finom és igazán értelme, így maradhatnak hal amelyek gyakran fogott nagy számban. Makréla gyakran melegen füstölt vagy készült egy ízletes pástétom, és akik viszonylag kis mérete általában dohányzásra egész.
Füstölt foltos

Haddock egy másik hal amely egyszerűen finom, ha füstölt. Amikor a dohányzás foltos tőkehal a kemence következő sózás, a fényes ragyogás kell, hogy képezze a saját külső, ami annak a jele, jó minőségű körében fehérhúsú. Haddock általában melegen füstölt, és lehet füstölt egészben vagy szeletelve, attól függően, hogy a méret a fogás. A közelmúltban szült foltos tőkehal nem dohányzik is.