- | Food & Drink >> Étel, ital >> Főzés és sütés >> főzési technikák >>
Hogyan Forraljuk Hús, hogy távolítsa el a zsírt
Állati zsír megy rendben tisztázása és folyékony halmazállapotúvá körül 203 fokot, így forrásban a leghatékonyabb módszer a renderelés zsírt a marha, sertés és csirke a hazai konyha. Bár nem tudja tehetik ki a 100 százalékos zsír a hús - 2,5-5 százalékos marhafaggyú, például marad interstitital és intramuszkuláris formában - lehet kapni olyan sovány, mint lehetséges, és még mindig ehető termék bal több mint szelíd fortyogó.
, amire szüksége van
Széles, magas fazék Matton Colander Matton utasítás
-
Vágja a sertés vagy marha minden látható zsírt, és vágjuk 1-es darabokra; ha főzés csirke, távolítsuk el a bőrt, csontokat és látható zsírt. Hozzáadjuk a húst vagy csirkét a stockpot. Matton
-
Add annyi hideg vizet, hogy ellepje a húst a 3 vagy 4 hüvelyk és fűszerezzük néhány csipet sót. Hozd a vizet, hogy a gyors forraljuk; sovány és dobja ki a koaguláit fehérjék és hab a víz felszínén az első 2 vagy 3 percen keresztül forraljuk. Matton
-
Engedje le a hőt, így a víz alig Simmers. Főzzük a húst puhára, körülbelül 1 1/2 óra font; konyhakész csirke esetében 30-45 perc font. Vegyük a fazék a tűzhelyről. Matton
-
Tegyük a húst egy tésztaszűrő egy lyukas kanállal, és öblítse le folyóvíz alatt pár percig. A hús most zsír- a lehető forrásban. Szárítsa meg a húst papírtörlővel, és tárolja légmentesen záródó edénybe fel a hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig.
főzési technikák
- Hogyan Vastagszik zöld chili Arrowroot (5 lépés)
- Hogyan lehet a Flavor Back in Gum (4 lépés)
- Hogyan Forraljuk Chia Seeds (7 lépés)
- Hogyan főzni Saran Wrap
- Költő a sütéshez használata Szárított burgonyapelyhet…
- Sütés A lisztet, a tojást & amp; Zsemlemorzsa
- Hogyan megsütjük karfiol pogácsákat
- Hogyan kell tárolni Házi Pralines (4 lépés)
- Hogyan készítsünk Glow in the Dark Candy (3 lépés)
- Mit kell tenni a megmaradt Spiral Ham?