Főzni Single Pieces of Prime Rib

Főzés borda általában történik a sütőbe az egész borda sült ép. A borda szem egyedi borda vágott vágott le a csont főzés előtt, és az egyik legtöbb pályázat marha. Főzni egy rib eye egyénileg, a legjobb, ha igénybe legnépszerűbb módszer a főzés steak. Sear pörkölés szükséges minimális fűszerekkel, és kevés időt vesz igénybe, hogy főzni egy borda szem lédús, pályázati tökéletesség.
, Amire szüksége van
húshőmérőt
Öntöttvas serpenyőben
edényfogó

Olívaolaj
Salt, opcionális
Pepper Matton utasítás

1. Vegye ki a húst a hűtőből, és hagyjuk állni, amíg el nem éri szobahőmérsékleten. Fontolja 70 fok Fahrenheit, hogy szobahőmérsékleten, ha egy hús-hőmérőt, hogy nyomon hőmérséklet. Matton

2. Hirdetés öntöttvas serpenyőben a sütőbe és állítsd 500 fok. Használjon potholder kezelni a serpenyőben egyszer meleg. Matton

3. Dörzsöljük só mint a külső a steak, ha szükséges. Egyes szakácsok tartja baj, hogy sót használni főzés előtt pecsenyék, mivel ez felhívja a belső nedvesség a felszínre, és zavarja a főzés. Dörzsöljük olívaolaj az egész borda vágott, hogy készítse el perzselő. Pepper kívül ízlés szerint. Matton

4. Turn egy égő nagy és hagyjuk, hogy elérje a hőmérséklet kihúzása előtt a serpenyőben a sütőből. Távolítsuk el a serpenyőben a sütőben 500 fok Fahrenheit, és tedd a forró égő. Helyezze a steak a forró, száraz serpenyőben. Sear a rib eye a serpenyőben 30 másodpercig mindkét oldalon. Matton

5. Tegyük a serpenyőt a sütőbe és süsse meg a rib eye két percig mindkét oldalán, hogy ez közepesen átsütött. Főzzük a sütőben egy további perc mindkét oldalon, ha kívánják közepes doneness. Tálaláskor a húst egészben, vagy szeletelve.