Hogyan Melt parmezán sajt

parmezán sajt származik a város Parma Olaszországban. Ez éves körülbelül két évig, és egy kemény, éles, gazdag ízű. Parmezán sajtot általánosan használt olasz ételeket, mint a fettuccine Alfredo, csirke parmezán és lasagna, hogy csak néhányat említsünk. Néhány recept szerint a sajtokra elolvadt, de olvadó parmezán egy kissé nehézkes folyamat. Türelem, idő és a minőségi sajt biztosításához nélkülözhetetlen akkor elolvad, és előállítani a kívánt íz.
, Amire szüksége van
Grater Matton pergamenre Matton utasítás

1. Vásárlási parmezán sajt, amely kiváló minőségű. Kiváló minőségű sajtok azok, amelyek a blokkok és közelében található a csemegepult, vagy bárhol a nemzetközi ételek részén a bolt. A parmezán sajtot értékesítették a Can nem olvad, mint a már feldolgozott többször csomósodás megakadályozására, és ezért hajlamos ellenállni olvadás. Matton

2. Hagyja, hogy a sajt elérje a szobahőmérsékletet, mielőtt rács, hogy csökkenti az időt meg kell hő hatására. Parmezán sajt igen magas fehérjetartalmú és hiányzik a nedvesség. Ezért hosszantartó magas kitettség hatására, hogy lesz gumiszerű, a hiba, hogy nem lehet visszavonni. Matton

3. lereszeljük a parmezán sajt a legfinomabb oldalán a reszelő. Parmezán minősül sima olvadó sajt. Hogy segítsen elérni ezt a potenciált, lereszeljük a sajtot apróra. Matton

4. Blend a reszelt sajtot, lassan, ha így Alfredo vagy alap parmezán sajtos mártással. Add kis mennyiségű reszelt sajtot, hogy a bázis egy időben, miközben folyamatos keverés közben. Tartva a hő hatására a minimum. Matton

5. Ne feledje, hogy ismét, mert a nedvesség hiánya parmezán sajttal és magas fehérjetartalmú sajt csak olvad egy bizonyos fokig után hogy ez lesz gumiszerű. Ezért az ételek, mint a lasagna vagy csirke parmezán, ahol a parmezán sajt a cilinder megszórjuk a sajttal az elmúlt perc sütés, csak elég, hogy olvad. Matton

6. Kombájnok parmezán sajtot a nagyobb nedvességtartalmú sajtok, mint a ricotta vagy mozzarella. Az ezek kombinációja eredményezi, ellensúlyozva a kérdés, hogy akkor jelentkezik, ha a parmezán van kitéve hő túl sokáig. Ezek a kombinációk sajt gyakoriak a lasagna vagy töltött kagyló, amelyet át kell sütött egy ideig. Matton

7. Vonal egy tepsibe pergamenre, ha azt szeretné, hogy a sajt chipsszel segítségével parmezán sajt. Süt a sajt chipsszel csak amíg meg nem olvad mintegy 5-6 percig 350 fokon. A használata a pergamenre ez lehetővé teszi a könnyű eltávolítását a sajt chipsszel, amikor befejezte. Ezen kívül, pergamenre nem vállal a nedvességet távol a parmezán sajttal.