A dohányzás támogatások megőrzésében húst három módon. A tényleges füstölés, a füst megöli a meglévő baktériumok. Dohányzás betétek tar-szerű anyagok a hús felületére, amely továbbra is megöli a baktériumokat. Dohányzás szárítja a külső a húst. Miután a dohányzás, az a hús felszínén megmarad, azonban a belsejében még mindig tartalmaz nedvességet, és ezért tudja elrontani. Legjobb ajánlatok dohányzás Practices

A nemzeti Fight BAC! élelmiszerbiztonsági oktatási kampányt képes a négy lépéseket, hogy maximalizálja élelmiszertartósítási a dohányzással. Ellenőrizze, hogy minden felületek vagy tárgyak (beleértve a kezében), hogy érintkezzenek a hús tiszták. Külön élelmiszerek dohányzásra megelőzése kereszt-szennyeződés. Cook ételt a megfelelő hőmérsékletet. Hűtőszekrényben, a húst a dohányzás után.
Tárolása füstölt hússal

Vágjuk a füstölt húst kisebb darabokra, tegyük egy sekély tartály és a fedél. Hűtőszekrényben két órán belül, és fogyasztják a húst négy napon belül. Ha nem fogyasztott négy órán belül, befagyasztja a hús későbbi felhasználásra.