A utánozzák a hő szint és ízét ancho chili por, adjunk hozzá azonos mennyiségű vagy New Mexikóban vagy pasilla chili por a csészébe. Bevezetni egy kicsit több hőt, akkor chipotle vagy cayenne chili por, de kicsiben kezdeni, és szükség esetén állítsa be, mivel mindkettő elég erős. Ha egész ancho chili kéznél, akkor lehet őrölni őket porrá magát egy mozsárban vagy élelmiszer-feldolgozó. Egyszerűen levágta a szár végén, és kaparjuk ki a magokat először. Felváltva, rehidratáljon tisztítani egész anchos áztatva forró vízzel, amíg puha és hajlékony, majd a püré őket egy csobbanás a áztató vizet. Adja hozzá a kapott masszát és az antenna által teáskanál amíg el nem éri a kívánt hőfokon és ízét.