Mikor jön a dobogó tojásfehérje, a helyiség hőmérséklete befolyásolhatja a hab. Ha a szoba túl hideg, akkor hosszabb ideig tart, ostorral a habot a krémes csúcsokat. Tojásfehérjét, amelyeket felvert a melegebb környezetben gyorsan átalakulni könnyed és légies hab.
Nyomai sárgája

Még a legapróbb csepp tojássárgája maradt a fehérek befolyásolja az eredményt a tojás habot. A zsír a sárgáját a tettes, és hatására a tojásfehérje hogy kevesebb mennyiség. A szétválasztás tojás nagy gondot kell fordítani annak biztosítására, hogy a sárgáját teljesen kizárni.
Water

Néhány recept felhívás hozzá néhány csepp vizet tojásfehérjét előtt a dobogó, hogy segítsen növelni a hangerőt. Azonban, hozzátéve, hogy sok vizet fog leereszteni a tojásfehérjét, és tegye őket haszontalan.
Módja dobogó

Mikor jön a korbácsolás tojásfehérjét, néhány szakácsok inkább az elektromos készülékek míg mások inkább egy nagy habverővel. A jó dolog egy habverővel, hogy lehetővé teszi a maximális irányítást a tojásfehérjét, míg egy elektromos készülék könnyen át gyakoroljon a tojásfehérjét, amely leereszteni a hangerőt.
Overbeating

tojásfehérje, amelyek felkorbácsolta a tökéletesség nagyon finom. Még csak pár extra ostor okozhat számukra, hogy leereszteni. A spatula lehet használni, hogy alaposan hajtsa a tojásfehérjét a többi összetevő egy recept.
Bowl Type

Fa és műanyag tálak nagyon porózus jellegű, és áztassa fel a zsír a múlt élelmiszer elhelyezett tárgyak belsejébe. Ostorozó tojásfehérje ilyen típusú tálak fog okozni a tojásfehérjét, hogy felszívja nyoma zsír maradványokat. A tojásfehérje habot fog leereszteni, és optimális térfogat nem fogjuk elérni. Alumínium edényeket kannák is hátrányosan befolyásolhatja tojásfehérje habot miatt kémiai reakció hatására a tojásfehérjét szürkére. Rozsdamentes acél vagy üveg tálak jó választás az ostorozó tojásfehérjét. Azonban egy réz tál a legjobb választás, mivel közlemény egy ion nevezett konalbumin, amely reakcióba lép a tojásfehérje protein alkotnak stabil nagy mennyiség hab formájában.